Говяжий рубец для собак: как варить, польза и вред

Размер порции

Рубец не считается основным кормом, его дают собаке как дополнение к рациону несколько раз в неделю маленькими порциями.

• Давать коровий желудок щенкам можно с 4-месячного возраста, чередуя сырой и вареный продукт. Лучше всего пропустить его через мясорубку, так ливер будет легче усваиваться. Эту добавку дают изначально дважды в неделю, постепенно доведя частоту до 4-5 раз. Разовый объем должен равняться 10% от общей порции корма.
• Крупным взрослым собакам дают по 200 г рубца 2-3 раза в день. Старым животным из-за проблем с зубами предлагают измельченный в мясорубке продукт.
• Собакам средних пород порцию уменьшают до 100-200 г в день, нарезав мелкими кусочками.

Не забывайте, что рубец нельзя использовать в качестве основного корма, заменяя им мясо и другие продукты. Передозировка способна спровоцировать у питомца рвоту и негативно действует на печень.

Как варить говяжий рубец без запаха

Рубец – это продукт, получаемый из вырезки говяжьего желудка. Блюда из рубца можно найти во многих кухнях мира — это могут рулеты, домашние колбаски и т.д. Для приготовления лучше взять продукт, который уже очищен. Но все же есть несколько рекомендаций для того, чтобы избавиться сварить рубец без запаха.

Ингредиенты:

• рубец – 1,5-2 кг;
• вода – 5 литров;
• морковь – 2-3 шт.;
• корень пастернака – 170 гр.;
• лук – 3 шт.;
• душистый перец – 5-7 шт.;
• соль – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Очищенный рубец тщательно промыть водой под краном. Нарезаем на кусочки.
2. Залить его обычной водой и на большом огне довести до кипения. Дать закипеть, варим около 20 минут, не уменьшая огня. Готовим без крышки.
3. Сливаем воду, требуху залить новой питьевой водой, продолжаем готовить.
4. 3 очищенных луковицы нарезаем достаточно мелко.
5.  Добавьте нарезанный лук к рубцу.
6.  Очищаем 2-3 моркови и около 170 г пастернака.
7. Корнеплоды пастернака на терке натираем, также добавляем их в рубец.
8.  Добавить к потрохам перец, накрываем крышкой, томить на медленном огне 4-5 часов.
9.  В конце варки рубец посолить.
10. Спустя 5 часов всё готово!
11. Рубец получился совершенно без запаха и удивительно вкусный.

Что такое – говяжий рубец

Внешне непривлекательная и, чего греха таить, очень приятно пахнущая часть живота коровы — это большой мускулистый мешок. Это предварительно квалифицированный растительный корм — свежая трава, сухая трава. Он эластичен и вмещает 50 кг продуктов.

На ощупь несколько тонкий, невзрачного цвета внутри жизненно важный орган пищеварительной системы крупного рогатого скота покрыт многочисленными наростами, делающими его похожим на мех. И при всем этом он является кладезем полезных веществ, к которым относятся ферменты и полезные микроорганизмы, оказывающие положительное влияние на пищеварительный тракт животного и оздоравливающие кишечную флору.

В пищу собакам можно добавлять как сырые, так и обработанные следы. Желудок коровы очищают следующим образом: После промывки в теплой воде субпродукты помещаются в специальный барабан, где под воздействием пара и кипящей воды верхний слой («шкура») размягчается и очищается (этому процессу способствует наличие в устройстве ребристого диска). Такая обработка частично устраняет неприятный запах и позволяет приготовить еду для собаки.

Но отходы переработки можно использовать — это отличный диетический корм для молодых щенков, пожилых животных, ослабленных после тяжелой болезни или операции.

В некоторых национальных кухнях чистый вареный рубец считается деликатесом, такое блюдо подавали к богатому купеческому и боярскому столу в соку. ‘

Рецепт говяжьих рубцов – вкусный салат по-корейски

Сегодня мы делимся вкусным рецептом: жареной требухой по-корейски. Если приготовить его по всем правилам, то получится безумно вкусное мясо с пикантной остротой.

Ингредиенты:

• Говяжья требуха (рубец) – 3 кг;
• Мука пшеничная – 0,1 кг;
• Соевый соус – 50 г;
• Сахар коричневый – 15 г;
• Черный перец горошком – 10-12 шт.;
• Лавровый лист – 4 шт.;
• Молотый кориандр – 1 ч. л.;
• Красный молотый перец – 30 г;
• Соль – по вкусу;
• Черный перец молотый – 1/2 ч. л.;
• Растительное масло – 60 г
• Зелень (кинза/ зеленый лук) – 30/50 г;
• Лук репчатый – 0,18 кг;
• Свежий чеснок – 4 зубка + 2 зубка для варки;
• Имбирь свежий – 4 кусочка;
• Перец стручковый – 1 шт.

Приготовление:

1. Выложите рубец в глубокую миску, добавьте муку и крупную соль и перетрите требуху вручную массажными движениями несколько минут. Шершавую часть требухи поскоблите ножом в темных местах. Говяжий рубец хорошо промойте в проточной воде. При помощи ножниц нарежьте его на небольшие куски.
2. Металлическую кастрюлю с водой поставьте на огонь, положите рубец, доведите до кипения и проварите 10 минут. Требуху извлеките, а воду слейте в раковину. Отваренный рубец еще раз промойте и уложите в кастрюлю с другой водой. Добавьте имбирь, очищенный чеснок, перец горошком и лавровый лист.
3. Доведите до кипения и варите требуху до мягкости, на это может уйти около 2,5 часов. Остудите рубец и нарежьте его на тонкие полоски. Зелень крупно нарубите, репчатый лук нарежьте полукольцами, острый перец – кусочками.
4. В сковороду влейте масло и внесите репчатый лук, помешивая, доведите до мягкости на среднем огне. Добавьте чеснок, после появления чесночного аромата, внесите в сковороду нарезанный рубец. Обжаривайте, постоянно помешивая 5-7 минут. Затем добавьте соевый соус, коричневый сахар, черный молотый перец, молотый кориандр, красный молотый перец.
5. Перемешайте. Для мягкости и сочности, подлейте немного бульона, в котором варилась требуха, дайте потушиться еще несколько минут. В последнюю очередь добавьте рубленую зелень и нарезанный стручковый перец.
6. Отключите огонь, перемешайте. Подавать блюдо можно в горячем виде с любым гарниром. Лучше всего подойдет отварной рис. После полного охлаждения получится пикантная мясная закуска, которая удивит даже гостей.

Как приготовить говяжий рубец собаке

С помощью тепловой обработки уничтожают не только вредных паразитов. В процессе варки разрушаются и полезные свойства. Однако можно найти компромисс и приготовить питомцу рубец так, чтобы он все ценное и полезное в нем сохранилось.

Нужно мыть или нет?

Перед приготовлением мяса, его следует обработать от загрязнений, остатков жира. Для этого рубец моют под теплой водой. С помощью такого простого действия удаляют паразитов, вредные вещества.

Сырой вариант

Обезопасить для собаки сырой рубец можно не только с помощью варки, но с помощью морозильной камеры. Это отличный способ уничтожить гельминтов. Вымытый субпродукт нарезают, раскладывают на порции, а затем убирают в морозилку. Замораживают на максимально низкой температуре. Срок такой обработки не менее трех дней. Перед тем, как скормить его собаке, его размораживают и обдают кипятком.

Разумеется, это не гарантирует абсолютной безопасности питомца от заражения гельминтами. Поэтому ему нужно регулярно давать препараты от глистов. Это снизит вероятность и риски осложнений.

Сколько варить говяжий рубец

Для приготовления вареного рубца пользуются отдельной посудой, которую не жалко (отмыть ее после этого практически невозможно). Промытый и очищенный продукт укладывают в посуду и ставят на огонь. После появления пены, огонь убавляют и варят еще примерно 10 минут. Некоторые хозяева сливают первый бульон.

Можно не варить, а просто обдать хорошо кипящей водой. Это поможет избавиться от гельминтов.

В качестве дополнения к рубцу дают вымя, легкие и другие субпродукты. Для пожилых собак время варки увеличивают до 3 часов до полной готовности.

Сушка или вяление говяжьего рубца

В сухом или в вяленом виде рубец хранить намного удобнее. Что же касается его вкусовых качеств, они не становится хуже. Приготовить сушеное или вяленое лакомство не составит большого труда.

Процесс приготовления происходит в духовке.

• Рубец нарезают на небольшие кусочки;
• Выкладывают на решетку;
• Под решетку нужно поместить посуду, куда будет стекать жир;
• Температура термической обработки должна быть не менее 60 градусов;
• Чтобы духовка проветривалась, дверцу оставляют приоткрытой;
• Через примерно 8 часов получится прекрасное сушеное лакомство.

Такой рубец можно использовать в качестве сухого корма. С той лишь разницей, что он будет намного полезнее. Хранить натуральный сухой корм можно в коробке из картона или в мешке из ткани.

Существуют и другие способы приготовить вяленый рубец:

• Продукт хорошенько моют под водой;
• Кладут в емкость и ставят на огонь;
• Примерно через пять минут вынимают и нарезают на кусочки;
• Выкладывают на противень и ставят в духовку на три часа.

Кусочки должны затвердеть.

Как пожарить говяжий рубец для собаки

Жареная пища для собак вредна. По мнению ветеринаров жареный рубец категорически скармливать нельзя. Это может негативным образом сказаться на здоровье питомца и даже привести к заболеваниям поджелудочной железы.

Вместо жареного можно приготовить тушеный рубец с овощами.

Для этого потребуются:

• Рубец – полкилограмма;
• Продукт моют, очищают и нарезают на кусочки небольшого размера;
• Слегка обжаривают луковицу до мягкого состояния;
• Сюда добавляют морковь или другие овощи, которые ест пес;
• Блюдо закрывают крышкой и оставляют на медленном огне примерно на 15 минут.

Готовому блюду нужно дать остыть и можно накладывать в миску.

Рецепты блюд с рубцом

Как же приготовить полезное и вкусное блюдо для своего питомца:

• Желудок моют. Режут на кусочки небольшого размера. В блюдо добавить растительное масло в количестве одной ложечки;
• Можно приготовить сырой рубец с тертой морковью и вареным яйцом. Рубец, как и предыдущем варианте, режут на кусочки. В качестве приправы используют рыбий жир;
• Интересный салат получится из сырого рубца, с капустой, огурцами и кабачками. Все ингредиенты режут на мелкие кусочки и смешивают с растительным маслом;
• Подготовленный и размороженный рубец обваривают кипятком. После чего режут. К рубцу добавляют растительное масло, говядину (предварительно обработанную кипятком) и зелень (петрушка или укроп).

В качестве ингредиентов можно использовать тыквы, овощи, мясо (ошпаренное). Здесь нужно ориентироваться на вкусы своего песика. Растительное масло и рыбий жир – полезные ингредиенты.

Польза требухи

Требуха не является столь популярным продуктом питания, поэтому мало кто знает о ее полезных свойствах. Благодаря отсутствию углеводов, данный субпродукт не повышает в крови глюкозу и оказывает благоприятное воздействие на больных сахарным диабетом. Включение в свой рацион питания требухи незамедлительно приведет к улучшению нервной и пищеварительной систем. Улучшается и состояние слизистых оболочек. Кроме этого доказано, что регулярное употребление данного субпродукта позволит улучшить кожу.

Требуху относят к диетическим продуктам, поэтому ее можно смело вписывать в меню диет. Блюда из требухи отлично позволят разнообразить диетический стол, а наваристый бульон быстро насытит организм, при этом, совсем не повредив фигуре. После некоторых исследований, было выяснено, что суп на требухе способен поднять настроение, прогнать бессонницу и снять усталость.

Как кормить собаку говяжьим рубцом и чем полезен рубец для животных

Если судить по запаху, цвету и внешнему виду, рассматриваемый нами субпродукт будет на последнем месте всех возможных топов. Пахнет он так, что приблизиться к нему можно только в противогазе, ворсистая его часть абсолютно неприглядна да и черноватый оттенок сырого рубца может вселять немалые опасения. Однако животное съедает его за милую душу – моментально. Часто такая натуральная пища используется для восстановления иммунитета и при лечении поноса.

Как часто можно давать собаке говяжий рубец и в каком виде? Некоторые, не просто балуют своего любимца, а дают ему субпродукт практически каждый день, то есть практикуют постоянное кормление с двухмесячного возраста. Часто его не подвергают термической обработке и кидают в миску сырым, подвергая животное многим опасностям. В первую очередь – глистной инвазии.

В чем же польза рубца? Многие собаководы говорят о том, что в нем содержатся необходимые для правильного роста и развития ферменты, витамины и микроорганизмы. Считается, что лучше всего давать животному именно неочищенный субпродукт. Его как следует промывают, разделывают, нарезают на порционные куски и дают питомцу.

Каковы преимущества кормления собак рубцом? Заводчики, которые кормят им животных ежедневно – не только взрослых особей, но и щенков – уверяют, что такое питание – одно из самых здоровых и полезных.

Но есть и другая точка зрения, с которой мы обязаны вас познакомить.

Что такое рубец

По внешнему виду рубец похож на большой мешок. Этот полый орган представляет собой верхний отдел желудка коровы. Все, что копытное съедает, попадает первым делом в эту камеру довольно большого объема. Внутри орган выстлан своеобразными щетинками. Говяжий желудок может быть серого, черного, зеленоватого цвета – этот параметр зависит от возраста коровы и ее кормовой базы.

Непривлекательный внешний вид и отталкивающий запах этого ливера смущает только людей, для собак рубец является лакомством. Если понаблюдать, какие части туши съедают хищники после охоты в первую очередь, мы увидим, что они начинают свой пир с желудка и его содержимого. Таким способом им удается получать дополнительные пищеварительные ферменты и порцию витаминов.

Полезные составляющие

Чем же ценным богат рубец? В его состав входят:

• витамины группы B и PP,
• золистые соединения,
• калий,
• магний,
• фосфор,
• железо,
• кальций,
• натрий и другие.

Что касается ферментов, то не все из них организм собаки способен вырабатывать самостоятельно. Именно этим объясняется тяга питомцев к поеданию найденных на улице экскрементов, вам это подтвердит любой ветеринар. Чтобы восполнить ферментативную недостаточность, животным и предлагают в пищу рубец.

Готовим очищенный говяжий рубец на сковороде с зеленью

Говяжий рубец – полезный продукт. Из него можно приготовить настоящие деликатесы, только нужно знать, как. Давайте сделаем говяжий рубец на сковороде с зеленью. Он получается невероятно аппетитным, вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• Говяжий рубец – 1,5 кг;
• Соль, зелень, черный молотый перец – по вкусу;
• Растительное масло – 30 г;
• Лавровый лист – 4 шт.

Приготовление:

1. Требуху тщательно вымойте и очистите, отварите в соленой воде с добавлением лаврового листа в течение 1,5 часов. Извлеките субпродукт и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В разогретое на сковороде масло внесите измельченную требуху, обжарьте в течение десяти минут периодически перемешивая.
3. Посолите и поперчите, переложите на тарелку. Подавайте готовый говяжий рубец с нарезанной зеленью и любым гарниром.

Сушёный говяжий рубец для собак

Как вкусно приготовить говяжий рубец – пошаговый фото рецепт

Если вы хотите научиться готовить говяжий рубец и при этом иметь наглядное представление о каждом шаге процесса, следуйте этому фото-рецепту. С ним вы сможете вкусно приготовить блюдо с первого раза. Начинаем!

Оцените рецепт:

Время приготовления: 4 часа 30 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Рубеж говяжий: 1.5-2 кг
• Лук репчатый: 3 шт.
• Лавровый лист: 6 шт.
• Перец горошком: 10 шт.
• Соль, перец молотый: по вкусу
• Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

1. Говяжий рубец хорошо очистите и промойте. Уложите его в кастрюлю с водой и закипятите, воду слейте. Отваренный рубец еще раз промойте.

2. В кастрюлю с чистой водой уложите требуху, добавьте очищенный от шелухи лук (2 шт.), лавровый лист и перец горошком. Варите на малом огне четыре часа до готовности (мясо должно легко протыкаться вилкой).

Остудите рубец и нарежьте его соломкой. Оставшуюся луковицу нарежьте полукольцами. В разогретую сковороду влейте растительное масло и раскалите. Внесите нарезанную требуху, добавьте соль, перец и жарьте рубец до золотистого цвета. Положите измельченный лук, все перемешайте и продолжайте жарить до мягкости лука. Готовый говяжий рубец посыпьте рубленой кинзой и подавайте к столу.

Размер порции

Шрам не считается основным кормом, его дают собаке небольшими порциями несколько раз в неделю в дополнение к рациону

• Коровий желудок можно давать щенкам с 4-месячного возраста, чередуя сырой и вареный продукт Лучше всего пропускать его через мясорубку для более легкого усвоения печенью Эту добавку первоначально дают два раза в неделю, постепенно увеличивая частоту до 4-5 раз Один раз Объем общей порции пищи должен составлять 10%
• Крупным взрослым собакам дают 200 г зерна 2-3 раза в день Старым животным из-за проблем с зубами предлагают измельченный в мясорубке продукт
• Собакам средних пород уменьшают до 100-200 г в день и режут на мелкие кусочки

Помните, что рубец нельзя использовать в качестве основного корма, но можно заменить им мясо и другие продукты Передозировка может вызвать рвоту у питомца и негативно повлиять на печень

Отварной говяжий рубец

Состав:

• говяжий рубец – 1 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• листья лавра – 2-3 шт.;
• черный и душистый перец горошком – по 3-4 шт.;
• соль – по вкусу;
• вода – 3 л (не считая расхода на вымачивание и вываривания неприятного запаха).

Способ приготовления:

• Вымочив рубец, тщательно его почистите и помойте. Залейте водой, поставьте на огонь. Поварите 10 минут после закипания, слейте воду, залейте чистой водой. Повторяйте манипуляцию до тех пор, пока не выварится неприятный запах.
• Залейте подготовленный рубец 3 л воды, доведите до закипания, поварите 3 часа. Добавьте очищенные луковицу и морковь (не измельчая их), а также соль. Через полчаса положите в кастрюлю перец и листья лавра. Поварите рубец еще полчаса.
• Извлеките рубец из бульона, бульон процедите, использованные специи и овощи выбросьте.
• Когда рубец остынет, порежьте его и используйте для приготовления любого блюда.

Отварной рубец можно есть, не подвергая дальнейшему приготовлению. К нему можно подать горчицу или хрен. Бульон выливать не стоит, так как он подходит для приготовления первых блюд.

Хороший рецепт1Так себе

Что такое рубец

Вкусный говяжий рубец с морковью и сельдереем в домашних условиях

Блюдо из говяжьего рубца с морковью и сельдереем станет настоящим открытием. Оно сочетает все необходимые составляющие: сочность, сытность, аромат и, конечно же, неповторимый вкус. Отведите всего лишь два часа на приготовление, и будете награждены отменным результатом.

Ингредиенты:

• Говяжий рубец – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 0,15 кг;
• Морковь – 0,3 кг;
• Стебли сельдерея – 2 шт.;
• Свежий чеснок – 3 зубка;
• Сухое вино белое – 50 мл;
• Помидорная паста – 40 г;
• Мята сухая – 1 ч. л.;
• Тимьян сушеный – 1 ч. л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Растительное (оливковое масло) – 30 г;
• Сливочное масло – 40 г;
• Сыр пармезан – 30 г;
• Соль, перец чили, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Говяжий рубец очистите, вымойте и замочите в подкисленной воде на пару часов. Уложите требуху в кастрюлю, залейте водой, добавьте целую луковицу, душистый перец и отварите до готовности (около двух часов). Репчатый лук, сельдерей, морковь и чеснок измельчите кубиками и отправьте на сковороду с растительным маслом.
2. Добавьте перец чили. Пассируйте овощи до мягкости. Отваренный субпродукт остудите и нарежьте соломкой, внесите его к овощной массе. Сюда же добавьте вино, мяту, лаврушку и специи. Тушите блюдо до испарения алкоголя.
3. К общей массе добавьте помидорную пасту, соль и перец, а также влейте бульон из-под требухи, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью. Продолжайте тушить блюдо на малом огне 1,5 часа до готовности.
4. Перед подачей вкусного говяжьего рубца с морковью и сельдереем сдобрите его растопленным сливочным маслом и сверху присыпьте натертым пармезаном или другим твердым сыром.

Рецепты

Хаши

Продукты и ингредиенты:

• ноги говяжьи — 150г
• рубец очищенный — 225г
• чеснок — 8г
• сало говяжье — 15г
• сычуг — 50г
• молоко — 30г
• хлеб пшеничный — 20г

Приготовление рецепта Хаши:

Почечное сало измельчить в мясорубке, поместить в котел вместе с говяжьими ногами, сычугой и кусками рубца. Подождать пока весь сок испарится и залить кипящей водой и варить до момента, пока мясо не будет отделяться от костей. За двадцать минут до выключения бросить вымоченный в молоке хлеб. Удалить кости. Добавить к супу соль с чесноком.

Хаш из говяжих ног и рубца

Продукты и ингредиенты:

• говяжьи ноги — 1.5 кг
• редька — 1 шт.
• зелень петрушки, базилик, эстрагон — по вкусу.
• рубец — 500г
• чеснок — 2-3 головки

Приготовление рецепта Хаш из говяжих ног и рубца:

Говяжьи ноги порубить, и начать варить на огне. Отдельно нужно сварить рубец, измельчить и положить в кастрюлю к мясу. Хаш можно считать готовым, когда мясо будет свободно отделяться от костей. Для украшения используется зелень, специи.

Можно ли давать щенкам

Следы говядины вводятся в меню домашних животных в возрасте 5-6 месяцев

Поскольку любое новое блюдо может вызвать негативную реакцию организма, необходимо сначала осторожно давать награду — в небольшом количестве, наблюдая в течение нескольких дней за реакцией организма животного. Постепенно вы можете увеличить количество кормлений в неделю до 5 раз

Нормой считается 10-граммовая порция в весе 100-килограммовой собаки. Приготовленное рыльце можно заменить ежедневным кормлением. Нечистое сырье дается в небольших количествах в качестве лечения и поощрения. Вы можете чередовать приготовленное блюдо с сырым.

Специалисты советуют пожилой корове PSS для поддержания кишечной флоры ежедневно, но не более 200 граммов. Породы для набора мышечной массы: собаки крупные (рабочие) — несколько раз в день по 100 гр, собаки средней упитанности — 100 гр раз по 100 гр. 100 гр. 100 гр. 100 гр. 100 гр. G.

Какой рубец полезнее?

В продаже сегодня можно встретить как традиционные непромытый рубец, так и его более облагороженные формы, например, мытый и чищенный или засушенный варианты.

Мытый рубец можно встретить в супермаркетах или мясных магазинах. Он представляет собой тщательно выполосканный и очищенный от ворсинок мускульный мешок, не имеющий неприятного запаха. Несмотря на то, то выглядит такой продукт значительно приятней, чем первоначальный вариант, пользы от него немного. Весь слой ферментов и полезных бактерий, присутствующих в рубце, удаляется при обработке. И взамен вы получаете субпродукт, который годится только на то, чтобы набить им желудок животного.

Малоэффективен также и сушеный желудок, который рекомендуется использовать только в виде лакомства или поощрения в процессе дрессировки.

Для того чтобы рубец был максимально полезен, употреблять в пищу его следует не просто неочищенным, но даже и не мытым (разве что слегка ополоснуть, чтобы избавиться от приставшей грязи и песка). Остатки полупереваренной травы, которые могут оставаться на стенках желудка, не менее полезны для пищеварения, чем мышечная масса самого рубца.

Не рекомендуется также отваривать этот вид субпродуктов. Во-первых, запах в процессе готовки будет стоять такой, что соседи подумают, что в вашей квартире кого-то убили еще пару недель назад, а во-вторых, пользы от вареного продукта никакой — все ферменты и остальные полезности безнадежно разрушаются при высокой температуре.

В горшочке

• Время: 2 часа 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 129 ккал в 100 г.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: болгарская.
• Сложность: средняя.

В солнечной Болгарии требуху называют шкембе, запекают с чесноком, перцем и домашним сыром. Горячее блюдо гювеч также пользуется популярностью в Румынии и Молдавии, подается в порционных гювечетах – глиняных или керамических горшочках. Приготовление рубца говяжьего займет гораздо меньше времени, если приобрести предварительно вычищенный субпродукт. Вместо шампиньонов можно использовать лисички, вешенки, опята и другие грибы. Иногда вместо сыра в почти готовое блюдо из требухи вбивают сырое яйцо с целым желтком, чтобы сверху образовалась красивая съедобная «крышка».

Ингредиенты:

• рубец говяжий – 990 г;
• помидоры – 4 шт.;
• паприка – 1 ст. л.;
• шампиньоны – 510 г;
• чеснок – 75 г;
• масло сливочное – 4 ст. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• сыр – 215 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенную говяжью требуху вымыть. Залить холодной водой, поставить на огонь.
2. Довести до кипения, слить жидкость. Повторить процедуру еще раз.
3. Поместить рубец в глубокую кастрюлю с водой, всыпать соль и отварить до готовности. Извлечь, нарезать полосками.
4. Помидоры порубить или раздавить.
5. Четыре подготовленных горшочка обдать кипятком.
6. Выложить на дно каждого измельченный рубец. Субпродукт должен занимать треть посуды.
7. Поджарить на сухой сковороде муку до однородного золотистого цвета, присыпать требуху.
8. Сверху выложить измельченные сырые шампиньоны, мелко нарезанный перец чили.
9. Присыпать паприкой или красным молотым перцем, солью.
10. Добавить тертый чеснок (примерно 2 небольшие головки).
11. Выложить по столовой ложке сливочного масла.
12. Сверху распределить помидоры. Вместо свежих можно использовать консервированные.
13. Влить по 100 мл бульона, в котором варился субпродукт.
14. Накрыть крышками, отправить в разогретую духовку на час.
15. За 5-10 минут до окончания готовки всыпать в каждый горшочек тертый сыр.
16. Подавать блюдо из требухи горячим.

Чем полезен говяжий рубец

Трипе или желудок барана содержит много питательных веществ. Она состоит из трех слоев, но наиболее полезным для собак является внутренний, состоящий из желез и наростов (сосочков). В среднем слое, который состоит из мышечных волокон, есть питательные вещества, но их меньше, а внешний практически не обладает такими полезными свойствами.

Вы можете использовать бараньи ручки в кормах для собак, но их питательная ценность ниже, чем у говядины, в том числе:

• Витамины группы B (B1, B2 и другие), PP;
• Микроэлементы — фосфор, кальций, калий, сера, магний, натрий, железо, йод;
• Аминокислоты — Омега-3, Омега-6 и другие.

Микрофлора желудка жевательных резинок положительно влияет на пищеварение собаки. В дикой природе волки — ближайшие родственники домашних собак — в основном поедают следы жертвы.

Большая часть ферментов и полезных микроорганизмов содержится в неокрашенном рубце; после термической обработки часть полезных свойств продукта теряется.

Можно ли давать собаке рубец?

По внешнему виду шрам напоминает большой мешочек. Этот полый орган является верхней частью желудка коровы. Все, что едят копытные животные, сначала съедается в этой камере в довольно больших количествах. Внутри орган выложен своеобразными щетинками. Желудок коровы может быть серым, черным, зеленым — этот параметр зависит от возраста коровы и ее кормовой базы.

Уродливый вид и отталкивающий запах этой печени смущает только людей, для собак рубец — одно удовольствие. Если мы посмотрим, какие части туши хищники съедают первыми после охоты, то обнаружим, что они начинают свое пиршество с желудка и его содержимого. Таким образом, им удается получить порцию избыточных пищеварительных ферментов и витаминов.

Полезные компоненты

Насколько ценен бренд? Он содержит:

• Витамины группы В и РР;
• Зольная смесь;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• Железо;
• кальций;
• Натрий и другие.

Что касается ферментов, то не все они могут сделать организм собаки независимым. Этим объясняется стремление животного питаться экскрементами, найденными на улице. За ферментативную недостаточность для создания следов для животных и пищи.

Чем полезен говяжий рубец для собак

Название полезного вещества	Польза для собаки
Источник протеина	Мало калорий, насыщает организм собаки белком
Пробиотики	Необходимы желудку и кишечнику для хорошего пищеварения. Пробиотики натурального происхождения
Пищеварительные ферменты	Нужны для переваривания пищи, расщепляют пищу и способствуют усвоению полезных веществ
Трава и зелень в переваренном виде	В коровьем желудке присутствуют особые ферменты, которых нет у собак. Собачий желудок неспособен так переваривать траву. Животное получает витамины и минералы уже в переваренном виде.
Кальций и фосфор	Присутствуют в необходимых для собаки пропорциях. Нужны для костей и зубов.
Полезные жиры	Ненасыщенные жиры нужны для работы сердца и поддержания сосудов, обеспечивают собаку энергией. В рубце присутствуют Омега – 3 и Омега -6.

В составе рубца присутствуют белки, жиры. Но при этом в нем нет углеводов. Это незаменимый продукт для нормального развития мускулатуры питомца. Регулярно получая такое лакомство, организм собаки получает целую кладезь минералов и витамином. Желудок благоприятен и для пищеварения, поскольку в нем присутствуют ценные ферменты.

Питательные и вкусовые свойства

Чисто внешне этот субпродукт выглядит совершенно неаппетитно для людей. Не добавляет ему привлекательности и весьма специфический аромат. Особенно если говяжий рубец неочищенный, так и вовсе его черно-серое содержимое способно вызвать непередаваемое впечатление. У человека. Но не у собаки. У собак этот продукт вызывает только одно желание. Поскорее его съесть.

Возможный вред

Не стоит сразу давать собаке его в большом количестве. Если субпродукт только вводится в рацион питомца, то начинают с очень маленьких порций. Постепенно порции увеличивают. Чтобы избежать заражения глистной инвазии, сырой рубец следует готовить с соблюдением всех правил.

При приготовлении рубца следует позаботиться не только о безопасности пса, но и человека, который его готовить. Работать с ним нужно в перчатках. Пользоваться специально посудой, ножом, разделочной доской.

Венгерский суп чорба

Состав:

• говяжий рубец – 1 кг;
• молоко или сливки – 0,5 л;
• вода – сколько уйдет;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• морковь – 0,25 кг;
• сливочное масло – 50-60 г;
• чеснок, винный уксус (6-процентный) – по вкусу;
• листья лавра – 2 шт.;
• перец черный горошком – 3-4 шт.;
• перец душистый горошком – 3-4 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рубец замочите на сутки в подсоленной и подкисленной уксусом воде, тщательно помойте и почистите, крупно порежьте. Отварите несколько раз по 5-10 минут, чтобы избавить продукт от запаха. Залейте чистой водой и поварите 3-3,5 часа. Следите за тем, чтобы рубец оставался покрытым водой. Посолите и добавьте специи, продолжайте варку в течение 30 минут.
• Процедите бульон. Рубец охладите и нарежьте некрупными кусками. Верните в бульон доведите до кипения.
• Помойте и почистите овощи. Морковь измельчите на терке с большими отверстиями, лук нарежьте маленькими кубиками. Обжарьте овощи в растопленном масле, добавьте в суп.
• Когда суп снова закипит, влейте в него молоко. После следующего закипания супа снимите кастрюлю с огня.

Чеснок порубите, разотрите с солью, смешайте с уксусом и подайте к чорбе отдельно. При желании венгерский суп можно загустить мукой, поджарив ее на сухой сковороде, залив молоком, поварив до густоты. Тогда забелять блюдо нужно не молоком, а получившимся молочным соусом.

Хороший рецепт3Так себе

Рубец говяжий

Самый лучший из теоретически возможных мясных кормов для собак, и этим всё сказано.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность	Витамины
Калорийность	97 кКал	Витамин PP	1,6 мг
Белки	14,8 гр	Витамин B1 (тиамин)	0,05 мг
Жиры	4,2 гр	Витамин B2 (рибофлавин)	0,2 мг
Вода	80 гр	Витамин PP (ниациновый эквивалент)	4,0568 мг
Зола	0,5 гр
Макроэлементы	Микроэлементы
Кальций	15 мг	Железо	3 мг
Магний	14 мг	Йод	7 мкг
Натрий	65 мг
Калий	325 мг
Фосфор	84 мг

Энергетическая ценность Рубца говяжьего составляет 97 кКал.

Рубец – это первый преджелудок коровы. Он представляет из себя большой мешок, в котором, съеденные коровой полупережёванные трава, сено или силос, постепенно перевариваются, и только после этого пища пойдёт в ферментативный желудок – сычуг. Само собой, вмещая до пятидесяти килограммов корма, рубец обязан быть толстым и способным к движениям, чтобы управлять своим содержимым. Так что плотные мускульные тяжи, толщиной до пяти сантиметров, лучами расходятся по всему этому мешку.

Внутренняя поверхность рубца – ворсистая. Цвет внутренней поверхности варьирует от почти чёрного до светло-кремового или даже серо-зеленоватого. Может быть играют роль и корма, которые давали коровам всю их жизнь.

Во многих национальных культурах принято считать очищенный рубец деликатесным продуктом. В Польше из него делают фляки – рубец тушёный в сметане с капустой. В русских деревнях больше принято жарить отваренный рубец с репчатым луком.

Многие собаководы, владельцы питомников и короли выставок, предпочитают именно чёрный рубец. Во-первых, говорят они, тонкий чёрный внутренний слой содержит максимум пищеварительных ферментов, витаминов и симбиотических микроорганизмов – тех самых, которые мы покупаем в аптеках, отдавая большие деньги. Либо, если не покупаем, то собака сама принимает меры к их добыче, часто обретая в процессе поиска ещё менее приятные ароматы. Симбиотическая микрофлора – вещь для хищника настолько необходимая, что при съедании, только что убитого копытного животного, первым делом хищники съедают именно желудок вместе со всем содержимым!

Многие питомники, имеющие в своих странах репутацию лучших в породе, сообщали о своём предпочтении рубца перед всеми другими видами кормов. Барри Мэйкпис, президент Английского колли-клуба и владелец всемирно известного питомника колли «Линэйр», покупает каждую неделю на местной бойне несколько десятков фунтов говяжьих желудков.

Овчаристы тоже наводили справки в немецких питомниках, чем они кормят своих чемпионов – оказалось, большинство мировых овчарочьих авторитетов там тоже склоняются к рубцу. В общем, все превосходные слова, которые только можно сказать про собачий корм, должны быть сказаны именно про рубец.

Рубец имеет колоссальное природное преимущество перед прочими другими кормами животного происхождения.

В последнее время некоторые кошачьи питомники тоже склоняются к использованию чёрного рубца в качестве корма для элитных кошек. Их владельцы утверждают, что выставочные кошки становятся ещё более пушистыми, с более плотным и густым подшёрстком, более насыщенным и ярким окрасом и даже выглядят более мускулистыми, чем раньше. Единственное, что надо помнить при использовании рубца в качестве корма для кошек – это о более тщательном его обезжиривании.

Рубец теряет часть ферментов при варке, а также почти всю микрофлору! Поэтому он будет полезнее, если его давать сырым! Варёный рубец без рубцового жира можно считать просто за среднестатистическое мясо!

Полезные свойства Рубец говяжий:

Полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует сахар в крови, антиоксидант.