Описание вида
У взрослой особи в меру крупное и сильное тело. Средний размер составляет 390-540 мм. Если сравнить сурка с сородичами, то его можно даже назвать маленьким. Верхняя часть тела более темная, чем нижняя. На шерсти видны черные полоски, поэтому сам сурок кажется довольно темным.
У вида есть своеобразная шапочка, которая отличается по цвету. Она либо черная, либо имеет бурый оттенок. Шапочка начинается над глазами и идет по всей голове до шеи. Щечки обычно светлые и выделяются на фоне темной головы.
Бока, как и щеки, более светлые. Брюшко имеет красный оттенок, иногда даже бурый. Хвост довольно длинный по отношению к телу. По окрасу он совпадает со спинкой. Нижняя часть хвоста самая темная.
Marmota camtschatica
Сурок обладает плотным, но мягким мехом. Он в меру длинный и крепкий. Средняя длина волоска взрослой особи составляет 33 мм. К брачному периоду самцы набирают вес – до 4,5-5 кг. В обычный период вес меньше – около 3 кг.
Уникальные особенности черношапочного сурка
1. Цветовая окраска
Одной из отличительных черт черношапочного сурка является его цветовая окраска. Он имеет темно-коричневую спину и яркую черную голову с рыжими окологлазными пятнами, которые напоминают шапку. Благодаря этой окраске сурки легко узнаваемы и отличаются от других видов сурков.
2. Жизненный цикл
Черношапочные сурки обладают характерным жизненным циклом. Они проводят большую часть года в спячке, которая длится около 7 месяцев. За это время они питаются заранее накопленными жировыми запасами. Когда приходит весна, сурки выходят из своих нор и активно начинают искать пищу для восстановления сил.
3. Построение нор
Черношапочные сурки умелые строители нор. Они делают глубокие и сложные системы ходов, которые обеспечивают им укрытие и защиту от врагов. В норах обычно есть несколько выходов, а глубина может достигать нескольких метров. Благодаря этому, сурки могут обитать в различных условиях, включая горные и равнинные районы.
4. Питание
Черношапочные сурки являются травоядными животными и питаются различными растениями. Их основным источником пищи являются травы, листья, корни и кору деревьев. За лето они активно кормятся, набирая запасы на зиму. Кроме того, они также могут питаться различными плодами и ягодами, что делает их пищевой нишей достаточно гибкой.
5. Социальное поведение
Черношапочные сурки обладают выраженной социальностью. Они живут в группах, которые состоят из нескольких взрослых особей и их потомства. Внутри группы обычно установлена иерархия, где самцы имеют более высокий статус. Благодаря своей социальной организации, сурки совместно заботятся о потомстве и предупреждают об опасности.
В целом, черношапочный сурок – это уникальное животное с интересными особенностями в своем образе жизни. Его цветовая окраска, жизненный цикл, построение нор, питание и социальное поведение делают его уникальным представителем своего семейства.
Где обитают сурки?
Степной сурок, он же байбак, в далёком прошлом жил в степи, а иногда лесостепи, от Венгрии и до Иртыша, при этом обходя Крым и Предкавказье. Но из-за распашки целинных земель площадь обитания сильно сократилась. Большие популяции сохранились в Луганской, Харьковской, Запорожской и Сумской областях на Украине, в Среднем Поволжье, Приуралье, в бассейне Дона и некоторых участках в Казахстане.
Серый сурок, в отличие от близкого родственника, выбирает более каменистые территории, вблизи лугов и речных долин. Впоследствии чего обосновался в Киргизии, Китае, России, Монголии и Казахстане. Монгольский сурок соответствует своему названию и покрывает почти всю территорию Монголии. Также ареал проживания распространяется на Северо-Восточный Китай. Некоторые исследователи предполагают о его наличии в Северо-Западной части страны Восходящего Солнца. На территории России встречается в Туве, Саяне и Забайкалье.
Седой сурок живет на соседнем континенте в Северной Америке, чаще всего Канаде и Северо-Восточных штатах США. Предпочитает горы, но на Севере Аляски спускается поближе к морю. Занимает альпийские луга, в основном, не покрытые лесом, но имеющие скальные выходы.
Лесной сурок обосновался немного западнее, но предпочитает равнины и окраины леса. Самый распространённый сурок США: северные, восточные и центральные штаты практически под их юрисдикцией. Также некоторые представители вида забрались в центральную Аляску и к Югу Гудзонова залива. Некоторые животные заселили полуостров Лабрадор.
Лесостепные сурки занимают намного меньше земель, чем все остальные. Они сохранились в Алтайском крае, Новосибирской и Кемеровской областях. Любят рыть норы, в которых живут, поблизости крутых склонов, ручейков, а иногда и больших рек. Привлекают места, засаженные березами и осинами, а также большим разнообразием травы.
Физическое описание
M. bobak часто называют крупным аналогом североамериканской луговой собачки. Этот вид, которого легко заметить во время кормления на открытых лугах, характеризуется круглым пузом, короткими ногами и коротким хвостом. Длина тела колеблется от 490 до 575 мм. Самцы обычно несколько крупнее самок.
Шерсть, как правило, короткая и густая, с остевым волосом, немного выступающим за подшерсток. Взрослые сурки в осенней шкуре обычно имеют цвет от соломенного до ржавого с темно-коричневыми кончиками волос. В верхней части головы, между глазами, темные кончики волос более сконцентрированы, из-за чего макушка кажется более темной. Волосы вокруг живота, подбородка, горла и паха обычно имеют более темный цвет ржавчины, тогда как кончик хвоста обычно темно-коричневый. Варианты окраски шерсти также включают более бледно-желтую шерсть со светло-коричневыми кончиками остевых волос и случайный альбинизм.
Сурок-байбак. Фото commons.wikimedia.org / Petroscan.
Как и у всех представителей рода Marmota, окраска шерсти зависит от времени года. Описанные выше окраски относятся к новой, осенней шубке. Весной и в начале лета сурки обычно носят шубы, выжженные солнцем. Мех обычно светлее в этот период.
Возможно, самое большое различие между M. bobak и другими представителями рода Marmota заключается в морфологии черепа. В целом M. bobak имеет более массивный череп с более широкими скуловыми дугами и крупными надглазничными отростками. Слуховые буллы широкие и короткие. Общая длина черепа взрослой особи колеблется от 89 до 103 мм
Видео:Как я делаю виски дома|Интервью с Николаем «БайбаК»|Виски|Азбука ВинокураСкачать
Образ жизни
Сурки собираются вместе и живут небольшими колониями. Они состоят из супружеской пары и их потомства, родившегося в предыдущие два-три года. Если на их территории достаточно пищи, колония может содержать до 18 животных, но если пищи недостаточно, количество животных сокращается в три-четыре раза.
В отсутствие пищи тарбагоны усердно охраняют свои фермы и не допускают туда других сурков. Если пищи достаточно, они хорошо переносят присутствие соседей и не агрессивны.
Животные общаются друг с другом с помощью специфических звуков. Если приближается хищник, тарбаган издает свистящий звук. По сигналу тревоги все животные убегают в свои норы и прячутся.
Тарбаганы строят глубокие норы. Нора выполнена в виде одной большой камеры. Зимой выход закрывается пробкой из грязи и травы. Монгольские сурки имеют норы рядом со своими норами. Их называют сурками (бутанами). Бутаны достигают до одного метра в высоту и могут быть восемь и более метров в диаметре.
Чтобы покормиться, тарбаган выходит из норы вечером. До осени сурки, накопившие достаточно жира, отдыхают на поверхности, а те, кто не накопил достаточно жира, пасутся на травах.
С наступлением холодов тарбаги почти не вылезают из своих норок. Перед спячкой животные устраивают себе постель в зимней камере. Зимой они впадают в спячку.
Справочная информация о животном Черношапочный сурок: ареал обитания, стандартные размеры, внешний вид, интересное описание
Ареал обитания:
Этот вид сурка обычно обитает в Восточной и Северо-Западной Сибири, в Хараулахских горах и т. п. Его также называют Камчатским или Восточным сурком.
Внешний вид
Своё название сурок получил из-за своей окраски: однотонной коричневой по всему телу с тёмным пятном на голове. Издали кажется, будто на нём надета чёрная шапочка.
Другие животные данного вида
Беличьи
66
Восьмизубовые
4
Ежовые
20
Зайцевые
34
Кускусовые
6
Мышиные
23
Свинковые
2
Хомяковые
42
Шиншилловые
6
Утконосовые
1
Зимородковые
1
Свиньи
12
Ехидны
3
Ушастые тюлени
13
Шишечниковые
1
Агутиевые
5
Полорогие
118
Псовые
54
Слоновые
5
Гладконосые летучие мыши
47
Руконожковые
1
Оленевые
38
Пищухи
6
Верблюдовые
8
Землеройковые
34
Инии
1
Американские дикобразы
4
Ламантиновые
4
Куньи
42
Пищуховые
7
Кротовые
19
Кошачьи
61
Ремезовые
1
Гладконосые летучие мыши
3
Мартышковые
99
Медвежьи
15
Аплодонтовые
1
Дельфиновые
24
Саковые
18
Клюворыловые
8
Виверровые
23
Мангустовые
17
Копьеносые
3
Енотовые
14
Настоящие тюлени
21
Сумчатые летяги
4
Пекариевые
4
Ящеровые
6
Кенгуровые
28
Морские свиньи
6
Листоносые
11
Паукообразные обезьяны
19
Индриевые
6
Цепкохвостые обезьяны
11
Щетинозубые
1
Игрунковые
23
Гиббоновые
2
Гоминиды
19
Нарваловые
2
Носороговые
6
Лориевые
12
Рукокрылые
12
Бобровые
4
Настоящие богомолы
1
Бандикутовые
7
Тенрековые
5
Крысиные кенгуру
1
Листоносые летучие мыши
4
Macropodidae
1
Тушканчиковые
16
Собакоголовые
1
Бульдоговые летучие мыши
3
Хищные сумчатые
43
Гиеновые
4
Трёхпалые ленивцы
3
Лошадиные
11
Лемуровые
16
Вилороговые
1
Карликовые лемуры
6
опоссумы
4
Незомииды
2
Вомбаты
2
Гоминиды
1
Долгопятовые
5
Щелезубовые
3
Галаговые
7
Ушастые тюлени
2
Крыланы
2
Кольцехвостые поссумы
2
Муравьедовые
4
Опоссумовые
7
Землекоповые
6
Полосатиковые
10
Тапировые
4
Гребнепалые
2
Гладкие киты
5
Дамановые
4
Двупалоленивцевые
2
Древолазы
1
Дикобразовые
5
Броненосцевые
4
Мышовковые
12
Долгоноговые
1
Дымчатые летучие мыши
1
Дюгоневые
1
Хутиевые
5
Зайцегубые
1
Ночные обезьяны
5
Златокротовые
1
Скунсовые
8
Жирафовые
2
Крылановые
6
Тупайевые
3
Кабарговые
2
Diatomyidae
1
Лепилемуровые
5
Соневые
12
Полевковые
2
Мадагаскарские виверры
8
Тукотуковые
1
Водосвинковые
1
Шестокрыловые
1
Кашалотовые
1
Карликовые поссумы
1
Бегемотовые
2
Карликовые кашалоты
2
Карликовые киты
1
Перохвостые летяги
1
Cyclopedidae
1
Двурезцовые сумчатые
1
Кенгуровые крысы
2
Мешотчатые прыгуны
1
Китайские речные дельфины
1
Клювоголовые
1
Коалы
1
Колючесоневые
1
Колючие сони
1
Слепышовые
2
Пандовые
2
Подковоносые
3
Прыгунчиковые
4
Тонкотелые лемуры
1
Футлярохвостые
5
Широконосые обязьяны
1
Моржовые
2
Кроличьи бандикуты
1
Неотомовые хомяки
1
Новозеландские летучие мыши
1
Нутрии
1
Ежиные
1
Мышехвостые
1
Nandiniidae
1
Оленьковые
1
Ptilocercidae
1
Chaeropodidae
1
Свиноносые
1
Ценолестовые
6
Серые киты
1
Скальнокрысиные
1
Подбородколистые
1
Полутушканчиковые
1
Сумчатые кроты
2
Сумчатые муравьеды
1
Трубачи
1
Шерстокрыловые
1
Поссумы
1
Хоботноголовые кускусы
1
Воронкоухие
1
Соневидные опоссумы
1
Шестижаберные акулы
1
Шипохвостые
2
Обезьянообразные
1
Щелемордые
1
Щетинистые крысы
1
Как выглядит взрослая особь
Млекопитающие отличаются небольшими размерами тела, даже у взрослых особей. Монгольский суслик не превышает 60 см в длину. Самцы немного крупнее самок, но разницу во внешнем виде заметить трудно.
Вес небольшой, и различия между полами также невелики. Мех суслика густой и пестрый. Цвет напрямую зависит от среды обитания. Суслики обычно имеют темную шерсть с оттенками коричневого и черного.
Под угрозой: Hedysarum americanum
Основными характеристиками взрослого человека являются:
- длина тела около 56 см;
- хвост — длина около 10 см;
- вес 7-8 кг.
В конце летнего сезона вес увеличивается, и тарбаган готовится к зиме. На накопление жира приходится почти четверть массы тела.
Как тарабаган приспосабливается к новым условиям?
Животное способно четко различать изображение даже с большого расстояния.
Шея короткая, голова круглая и массивная. Лоб узкий и высокий. В отличие от сородичей, на голове почти нет бугорков. Уши круглые и небольшого размера. Шерсть мягкая, густая и короткая. Верхняя часть головы темнее нижней. Резцы хорошо развиты. Северные тарбагонцы намного меньше своих азиатских собратьев.
Северный подвид
Азиатский подвид
Республика Саха (Якутия)
Статус: II категория — вид с разорванным мозаичным ареалом.
Распространение
В Якутии обитают популяции, относящиеся к двум географическим расам: сурок Бунге (Marmota camtschatica bungei) и сурок Доппельмайера (Marmota camtschatica doppelmayeri). Ареал первого из указанных подвидов охватывает всю северо-восточную часть Якутии, включая большинство хребтов Верхоянской горной цепи, систему хребта Черского, высокогорья Момского хребта и его окружения, хребет Сунтар-Хаята, Колымское нагорье. Второй подвид, широко распространенный в горной части Прибайкалья и Олекмо-Витимской горной страны, на территории Южной Якутии имеет ограниченный ареал, охватывающий лишь возвышения, обрамляющие западную окраину Станового хребта: кряж Зверева и хребет Удокан.
Образ жизни
На всей территории Якутии черношапочный сурок обитает в зоне вечной мерзлоты. Места его обитания встречаются выше границы леса, а на севере — выше пояса подгольцовых кустарников. Это высокогорные тундры, лежащие на высоте 1200-2000 м над уровнем моря, и тундростепи в зоне тундры и лесотундры, развитые на меньшей высоте. Местами, например, в дельте р. Лена, зверьки могут жить даже на высоте 20-25 м н.у.м.
На кряже Зверева наилучшими местообитаниями являются участки, где лужайки луговой растительности перемежаются с выходами каменистых россыпей или буграми мелкозема.
В условиях Якутии с ее вечной мерзлотой и очень холодной зимой зимовочные норы имеют очень много, до 12-15 кг, гнездовой подстилки, они активно утепляются зверьками: все щели в камере плотно забиваются смесью земли и травы, затем замазываются, забиваются плотными пробками из земли и травы.
Численность
В 50-х годах в северо-восточной Якутии обитало примерно 80 тысяч черношапочных сурков, в Южной Якутии — всего несколько сотен особей. Установлено, что в течение прошедшего полустолетия процесс снижения численности вида продолжается: с одной стороны, происходит сокращение числа поселений, с другой — уменьшение плотности популяции более чем в два с половиной раза. Предполагается, что в настоящее время в северо-восточной Якутии около 30 тысяч особей сурков, в Южной Якутии несколько сотен.
Интересные факты
- В США у сурка есть множество других имен и прозвищ, под которыми подразумевается этот грызун. Его зовут цыпой, земляной свиньей, свиньей-свистуном, свистуном, древесной цыпой, шоком для деревьев, канадским сурком и рыжим монахом.
- В США и Канаде сурок – один из самых распространенных зверьков. Этих грызунов можно обнаружить от севера Аляски до южных краев в Джорджии.
- Согласно поверьям, если на улице на День сурка пасмурно, животное без опаски выходит из своей норы, и это значит, что весна придет раньше. Если же в этот день погода солнечная, и сурок увидит на земле свою тень, он от страха может поторопиться назад в нору. Это значит, что зима задержится еще на 6 недель.
- Сурок обычно вырастает до 40-65 см в длину, включая хвост, и весит от 2 до 4 кг. Но в природных зонах, где хищников меньше, а еды больше, они могут вырастать до 80 см и весить до 14 кг.
- На сурков часто охотятся с ружьями, но кроме того они любимая добыча волков, пум, койотов, лис, медведей, орлов и собак. Однако отличная репродуктивная способность сурков прекрасно выручает этот вид. Именно поэтому они многочисленны, несмотря на огромное количество угроз.
Видео
https://youtube.com/watch?v=JFL9PX12oqo
Источники
- https://simple-fauna.ru/wild-animals/surki/http://animalsglobe.ru/surki/http://pesik-kotik.ru/163-stepnoy-surok.htmlhttp://www.vetprofy.ru/animals/gryzuny/surokhttp://www.animals-wild.ru/mlekopitayushhie-zhivotnye/1051-lesnoy-surok.htmlhttp://zefirka.net/2017/02/06/25-interesnyx-faktov-pro-surkov/
Внешний вид
Эти относительно крупные земные существа с короткими ногами, но сильными ногами, оснащены большими удлиненными когтями, хорошо подходящими для копания. Голова грызуна крупная, с короткой шеей.
На фото сурка видно, как резцы зубов расположены в передней части челюсти животного, благодаря чему им легко грызть твердую растительную пищу и расщеплять другие материалы, с которыми сурок взаимодействует в течение своей жизни.
Цвет шерсти сурка определяет среду его обитания, например, грызуны, обитающие на открытых участках, таких как степь, имеют характерный светло-коричневый или красный цвет шерсти. Типы сурков, встречающиеся в лесах или скалистых регионах, обычно имеют темный шоколад или даже черный цвет.
Длина тела сурка в зависимости от вида может достигать от 40 до 82 сантиметров. Масса тела грызуна меняется в течение года, что связано с началом сезона, как и у представителя вида. Средний вес сурка колеблется от 2 до 11 килограмм.
Животное (млекопитающие) из Красной книги — Прибайкальский черношапочный сурок — описание, фото
Царство: Животные Класс: Млекопитающие Отряд: Грызуны Семейство: Беличьи Род: Сурки Вид: Прибайкальский черношапочный сурок Научное название — Marmota camtschatica (doppelmayeri)Birula, 1922
Категория редкости: 4 — подвид с неопределенным статусом.
Существенные морфологические и экологические отличия прибайкальского сурка от остальных популяций черношапочного сурка дали основания некоторым исследователям считать его самостоятельным видом .
Распространение
Прибайкальский черношапочный сурок занимает юго-зап. часть видового ареала черношапочного сурка — в пределах Иркутской и Читинской обл., сев. Бурятии и юж. Якутии. Распространен двумя значительными по площади и относительно независимыми массивами, один из которых охватывает сев. оконечность оз. Байкал, другой приурочен к Становому нагорью .
Внутренняя структура ареала изучена недостаточно, но оба названных массива состоят из 7 отдельных обособленных популяций, ограниченных естественными рубежами и названных в соответствии с названиями горных хребтов: Байкальско-Сыннырско-Верхнеангарская, Баргузинская, Делюн-Уранско-Северомуйская, Икатско-Муйская, Кадарская, Удокано-Каларская, Зверевская . При значительной общей площади ареала подвида его поселения довольно редки и немногочисленны .
Местообитание
Основные места обитания — сухие горные тундры и альпийские луга гольцового пояса. Поселения приурочены к ледниковым моренам, верховьям горных рек и ручьев . Прибайкальский черношапочный сурок — семейно-колониальный норный зимоспящий зеленоядный зверь.
Семья, занимающая одну систему нор и использующая общую территорию, включает размножающуюся пару и потомство 2-3 последних лет. Колония (поселение) — совокупность семей со сложной зрительно-звуковой сигнализацией внутри и между ними, в условиях дефицита местообитаний может состоять фактически из 1-2 семей .
Семейный участок включает систему нор разной сложности и функционального назначения и кормовую территорию. Основа питания — молодые сочные части трав, предпочтения определенным видам не отдается. Спячка (пребывание в зимней норе) 6-7 месяцев и более. Естественные враги влияют в основном на смертность молодняка.
Численность
Данные имеются лишь по сравнительно хорошо изученным р-нам Байкальского и Баргузинского хр., где численность сурка оценивается в 15-16 тыс. особей . В Бурятии (без Баргузинского хр.) запасы в 1989 г. оценивались в 3.5-4 тыс. особей . На Становом нагорье запасы, согласно экспертным оценкам , составляют «несколько десятков тысяч».
По данным Всероссийского учета сурков 1984 г. общие запасы подвида составляли 8.5 тыс. особей , но достоверность этой оценки сомнительна. Тенденции изменения численности и ареала в прошлом и настоящем объективно не установлены, хотя имеются указания на их сокращение .
Основные лимитирующие факторы — немногочисленность пригодных для обитания участков и малая продолжительность бесснежного периода, ограничивающая запасы корма . Антропогенное воздействие выражается главным образом в форме браконьерства, но из-за труднодоступности большинства р-нов обитания подвида сколько-нибудь значительного отрицательного влияния на популяции оно не оказывает.
В Бурятии в официальные промысловые сезоны 1985-89 гг. изымалось 40-125 сурков в год , причем при низкой численности даже столь незначительное изъятие вызывало длительную депрессию в поселениях. Ряд поселений в юж. части Баргузинского хр. исчез при прокладке БАМа .
Охрана: Прибайкальский подвид черношапочного сурка охраняется только в Баргузинском заповеднике. Каких-либо срочных специальных мер охраны для него не требуется
Автор фото: I, Jeffdelonge, CC BY-SA 3.0, httpss://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2337692
Смотри также:
1.прибайкальский черношапочный сурок амурская красная книга2. тарбаган (монгольский сурок)3. сурок мензбира4. ванкуверский сурок5. монгольский сурок
Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.
Размножение и срок жизни
Половое созревание у сурков наступает на 2 году жизни. Практически сразу после спячки (апрель-май) наступает период гона. Время вынашивания длится не очень долго — всего 4 недели.
На свет рождается от 2 до 6 детёнышей. В следующие 1,5-2 месяца они питаются материнским молоком и по истечении этого периода могут начинать покидать нору и искать растительную пищу самостоятельно.
После того как детёныши достигают половой зрелости они покидают семью и создают свою. Чаще всего они селятся в своей же колонии.
В естественной среде сурки живут до 20 лет. Однако в домашних условиях этот срок значительно снижается. Он зависит от введения животного в спячку, если этого не делать, оно протянет не больше 5 лет.
На жизнь сурков оказывают влияние и внешние факторы.
Также опасен для них и человек, поскольку охота на сурка ведётся с давних времён. Их мясо ценится очень высоко, поскольку за летний период они набирают значительный вес, причём, как правило, за счёт растительной пищи.
Особую ценность имеет мех зверька, его используют в одежде. Также ценен и сурковый жир, который часто используется в народной медицине в лечении различных заболеваний.
МОНГОЛЬСКИЙ СУРОК
МОНГОЛЬСКИЙ СУРОК, ИЛИ ТАРБАГАН (MARMOTA SIBIRICA)
Тарбаган – самый крупный грызун Забайкальского края массой до8 кг. Это один из 14 известных науке видов сурков, все из которых залегают на зиму в спячку. Обитая в степных районах, тарбаган является одним из основных переносчиков чумы. Однако исторически сурки не были связаны с этой болезнью. Чума эволюционировала в пустынных и полупустынных ландшафтах, преимущественно на хомяках и других мелких грызунах. Связи со степными видами, в т. ч. тарбаганом, относительно молодые. Основными чумоносителями в степной зоне их сделали социальность, пользование постоянными норами и крайне медленное протекание болезни в период спячки. В первой половине 20 века велись обширные истребительные работы в отношении тарбагана. Считалось: нет основного носителя чумы – значит, нет и чумы. Позже применялся более гуманный метод – уничтожение блох, которые и являются собственно переносчиками этого опасного заболевания. Но, к сожалению, численность тарбагана уже была подорвана. Браконьерство не позволяет оставшимся группировкам тарбагана вновь заселить всю степную территорию Забайкальского края. В Монголии бесконтрольная охота (то же браконьерство) также привела к тому, что зверь стал редок во многих районах.
Живут тарбаганы семьями, занимающими несколько соседних нор. Вход в нору обычно располагается на небольшом возвышении (бутане), образованном выброшенным из норы в результате работы многих поколений сурков грунтом. Даже сегодня в Забайкальской степи хорошо видны бутаны, построенные истребленными в первой трети 20-го века сурками. Размножаются тарбаганы лишь раз в год, принося до 10 (чаще 4-6) детенышей.
Сурки – крупнейшие из грызунов, впадающих в спячку, поэтому зверек к осени сильно жиреет. Тарбаган – очень ценный промысловый вид, на которого охотились с давних времен. Еще Марко Поло писал, что «монгольские племена едят фараоновых крыс», а Темуджин (будущий Чингисхан) охотился на сурков на берегах Онона.
У монголов существует и легенда о тарбагане. Вариантов много, но все они сходны. Вот одна из наиболее поздних версий, переданная известным любителем природы и охотником А. Черкасовым. Согласно ей тарбаган был прежде знатным тунгусом, и таким стрелком из винтовки, какому и подобных не было. Однажды этот тунгус на богатой свадьбе сильно подкутил и расхвастался про свое уменье владеть винтовкой и стрелять без промаха. Поэтому, дескать, он никого и ничего не боится. Присутствовавший на свадьбе бог заметил тунгусу, чтобы он не кичился и умерил свое бахвальство, что есть существо, которого он должен бояться и перед которым он ничем не должен хвастать. Но тунгус не внимал и крупно поспорил с богом. Тогда бог, осердившись, приказал тунгусу выстрелить из винтовки в летящую ласточку. Тунгус не испугался; надеясь на свою ловкость, он быстро схватил винтовку, «бросил на сошки, сождал реющую ласточку, выстрелил и попал пулею ей по хвосту, выбив средние хвостовые перья, так что хвост у ласточки сделался вилкой». Бог осердился сильнее прежнего, закричал на тунгуса и наказал его так: он сказал ему: «Будь же ты тарбаганом, живи только летом, зимою спи, не наслаждайся жизнью и не пей воды». А ласточке повелел быть с выстриженным хвостом, за то, что она не сумела увернуться от тунгусской пули. Вот почему, заключают рассказчики, тарбаган активен только летом, зимою спит, а ласточка с раздвоенным хвостом. И вот почему тарбаган так хитер, как истый сибирский туземец!..
Кочевники издавна уважительно относились к тарбагану, и неписанными правилами контролировали охоту на него. Жаль, что многие нынешние жители степи забыли наказы предков.
Большое значение имел тарбаган и для русских поселенцев в Забайкалье. Поэтому сохранение и восстановление вида — не только дело совести, но и экономической целесообразности, т. к. это один из немногих относительно крупных потенциальных охотничьих видов в степях Забайкалья. А пока тарбаган встречается у нас крайне редко, включен в красные книги Российской Федерации и Забайкальского края. Охраняется на территории Даурского заповедника, заказника федерального значения «Долина дзерена» и трех региональных заказников, где обитает несколько семей сурка (его численность в разные годы колеблется примерно от 30 до 60 особей). Несмотря на это, многие современные участки, где тарбаган сумел сохраниться, по-прежнему не имеют статуса охраны.
Как обработать мясо грызуна?
Как приготовить сурка в домашних условиях? Для начала нужно пройти многоступенчатую обработку:
- Во-первых, не стоит долго держать неразрезанную тушу грызуна. Лучше всего забивать сразу после охоты.
- Во-вторых, используйте только острый нож, который аккуратно и быстро снимает плотную кожу сурка и, следовательно, слой жира. Но не спешите выбрасывать сало, ведь с помощью пароварки можно извлечь от 700 до 1000 граммов суркового жира.
- В-третьих, острым ножом удалите запаховые железы. Само мясо сурка имеет темный цвет, а железы имеют бежевый оттенок. Если вы впервые разделываете тушу, в подмышках вы обнаружите ароматические железы. Железы нужно резать с «запасом» и не щадить мясо.
- В-четвертых, чтобы приступить к приготовлению, мясо необходимо замочить в холодной воде. Как правило, мясо сурка нарезают небольшими кусочками, заливают холодной водой, чтобы она полностью покрыла добычу. Приступить к приготовлению можно ровно за один день.
