Лиофиллум ильмовый

Аурикулярия густоволосистая

Группа:	Гладкие
Пластинки:	Отсутствуют
Цвет:	Светло-сероватый, желтоватый, оливково-коричневый
Инфо:	Студневатая мякоть

Отдел:	Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:	Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:	Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:	Auriculariomycetidae
Порядок:	Auriculariales (Аурикуляриевые)
Семейство:	Auriculariaceae (Аурикуляриевые)
Род:	Auricularia (Аурикулярия)
Вид:	Auricularia polytricha (Аурикулярия густоволосистая)

Аурикулярия густоволосистая – условно-съедобный гриб, широко применяемый в китайской медицине.

Описание

Аурикулярия густоволосистая («древесное ухо») действительно напоминает мохнатую снаружи ушную раковину или блюдце неправильной формы.

Спороносный слой

Цвет – от розового до темно-красного или коричневого. Высыхая, гименофор приобретает практически черную окраску. Поверхность его гладкая.

Мякоть

Имеет студневато-хрящеватую консистенцию. Причем в засушливые периоды она становится твердой, а при возобновлении осадков приобретает прежний вид. Никакого вкуса или запаха мякоть этих грибов не имеет.

Распространение и сбор

Данный вид распространен в тропическом климате на территории Азии и США, в России встречается на Сахалине, в Хабаровском крае и Приморье. Этот гриб является ксилотрофом – разлагает древесину. Для питания аурикулярия предпочитает старые или мертвые деревья.

Сходные виды

Аурикулярия густоволосистая похожа на 2 родственных вида. Причем отличаются они, в основном, по длине волосков на наружной поверхности:

Аурикулярия роговая

Отличается меньшей длиной опушения и зеленоватой окраской.

Имеет еще меньшую длину волосков и желтоватую или коричневую окраску с обеих сторон. Само плодовое тело сравнительно мелкое (около 2 см в поперечнике).

Отличается красноватой бархатной поверхностью и концентрическим рисунком.

Съедобность

Аурикулярия густоволосистая съедобна (условно-съедобна), но не обладает особыми гастрономическими качествами. Ее основная ценность – в лечебном эффекте.

Интересные факты

Рассматриваемый вид древесных грибов считается очень ценным на Востоке и в ряде азиатских стран культивируется в промышленных масштабах.

Лечебные свойства его чрезвычайно разнообразны:

• Противовоспалительный эффект.
• Нормализация уровня холестерина.
• Повышение эффективности иммунитета.
• Противоопухолевое действие.
• Нормализация артериального давления.
• Антиагрегантный эффект.
• Препятствование отложению жиров.

• Лечение геморроя.
• Терапия тревожных и депрессивных расстройств.
• Лечение глазных заболеваний.
• Обезболивание при мигренях.
• Терапия облитерирующего эндартериита.
• Удаление конкрементов при мочекаменной и желчекаменной болезнях.

Рядовка ильмовая (гипсизигус ильмовый): как выглядит, где растет, можно ли есть

Гипсизигус ильмовый, лиофиллум вязовый, вешенка ильмовая ( Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead, 1984 )

Вставить-дерево-гриба Синонимы: Agaricus ulmarius Bull., 1791Pleuropus ulmarius (Bull.) Gray, 1821Pleuropus ulmarius (Bull.) Gray, 1821Pleurotus ulmarius (Bull.) P. Kumm., 1871Dendrosarcus ulmarius (Bull.) Kuntze, 1898Micromphale ulmarium (Bull.) Murrill, 1916Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead, 1984

Этимология: Lyophyllum (греч. lyo – растворять , разрушать; греч. phyllis – лист) ulmarium (лат. ulmarium – вязовый ).

Шляпка : в диаметре до 20 см и более, выпуклая, затем распростертая, с прямым или опущенным краем, нередко трещиноватая, особенно с возрастом, почти белая или охристо-, олнвково-, серовато-буроватая.

Пластинки : приросшие пли чуть нисходящие, широкие, частые, довольно толстые, белые илисветло-желтоватые.

Ножка : 4-10 x 1,5-2,5 см, нередко эксцентрическая, цилиндрическая, сплошная, продольно-волокнистая, беловатая

Мякоть : толстая, плотная, белая, кисловатая, с мучным запахом.

Споры: 5-6 х 4 мкм, шаровидные или широкояйцевидные, гладкие.

Споровый порошок: белый.

Среда обитания : растёт на живых стволах, валежнике и пнях лиственных пород в лесах и парках .

Сезон: плодоносит с августа по октябрь.

Съедобность : съедобный гриб среднего качества .

Распространение в Казахстане: найден у основания живой берёзы близ озера Жукей в Акмолинской обл.

Ареал: Россия, Белоруссия, Зап. Европа, Вост. Азия, Сев. Америка.

Гипсизигус ильмовый на фотографиях:

Лаковица фиолетовая. Лаковица аметистовая — описание, где растет, ядовитость гриба

Лаковица аметистовая или по-латински Laccaria Amethystina, относится к грибному семейству Рядковые. Лаковица считается съедобным грибом. Из-за своей сиреневой или лиловой окраски этот гриб получил в народе еще одно необычное прозвище – лаковица лиловая.

Внешний вид лаковицы аметистовой

У молодых грибов лаковицы аметистовой шляпки имеют полушаровидную форму, но по мере созревания шляпка выпрямляется, и ее поверхность становится плоской. Шляпки гриба имеют небольшой диаметр и вырастают от 1 до 5 см. На поверхности шляпки имеются почти незаметные рубчики и светлые штришки по краю.

Молодые грибки имеют яркий лиловый окрас, однако со временем поверхность шляпки тускнеет. У старого гриба шляпка не такая яркая, и с возрастом приобретает блеклый розоватый оттенок. Такой же тусклый оттенок шляпка приобретает в засушливую погоду. Внутренность грибной шляпки имеет мягкую консистенцию, сама мякоть также окрашена в лиловый цвет. Сердцевина мякоти имеет нежную текстуру и приятный аромат.

Внизу под шляпой гриба виднеются тоненькие и реденькие пластинки, которые приросли к грибной ножке. Пластинки окрашены в лиловый цвет, однако, чем больше стареет гриб, тем более беловатыми и светлыми они становятся. Споровый порошок имеет белый или слегка фиолетовый оттенок.

Ножка лаковицы лиловой имеет волокнистую поверхность цилиндрической формы. Внутренность ножки имеет полое пространство, на поверхности ножки видны светлые ворсинки. Основание ножки также имеет лиловый оттенок. Грибная ножка может вырасти в среднем от 3 до 10 см в длину, ширина ножки составляет всего 0,8 см.

Внутренность гриба в разрезе также имеет лиловый окрас. Мякоть немного водянистая, тонкая на ощупь. От гриба исходит приятный аромат и нежный вкус. Структура ножки более грубая и волокнистая по всей длине, более сухая и жесткая, чем шляпка.

Съедобность лаковицы лиловой

Лаковицу аметистовую принято относить к грибам, пригодным для использования в пищу. Лаковица входит в перечень съедобных грибов 4 категории. Однако для приготовления блюд обычно используют только грибные шляпки. Поэтому неопытные грибники должны помнить о главном правиле: класть в корзинку только шляпки этого гриба. Опытные кулинары часто применяют лаковицу в сочетании с другими видами грибов, добавляя ее во всевозможные блюда. Из этой разновидности получается отличное жаркое.

Обратите внимание! Известно, что плодовое тело лаковицы может накапливать мышьяк и другие вредные вещества, которые присутствуют в земле. Из-за своей способности вбирать в себя все вредные составляющие почвы, грибы применяют в кулинарии в небольших количествах. Именно поэтому их чаще соединяют с другими съедобными разновидностями в качестве кулинарного ассорти

Именно поэтому их чаще соединяют с другими съедобными разновидностями в качестве кулинарного ассорти.

Места произрастания и период роста

Лаковица лиловая произрастает на увлажненной почве, где много мха и сосредоточено много лесного массива. Обычно найти ее можно под хвойными деревьями. Но также она растет на участках со смешанными и лиственными лесами, рядом с буковыми и дубовыми деревьями. Иногда лаковица встречается сразу целым семейством, образуя небольшую грибную группу. Этот экземпляр начинает появляться в лесу с середины лета и растет до середины осени. Поэтому грибникам стоит запастись корзинами, и уже в июле смело отправляться за добычей.

Яркая и быстро бросающаяся в глаза лаковица – частый гость в лесах. Ее шляпки очень хорошо видны на лесной подстилке и среди зеленого мха, особенно во влажных местах. Отправляясь за лаковицей аметистовой в лес, неопытным грибникам стоит научиться отличать ее от ядовитых и родственных сородичей.

родственные и ядовитые двойники

Также похожая расцветка паутинника фиолетового с первого взгляда может обмануть неопытных грибников. Тем не менее, эта съедобная разновидность гриба имеет более массивную и крупную форму. Кроме того, у паутинника фиолетового пластинки под шляпкой обтянуты волокнистым покрывалом. В зрелом возрасте шляпка фиолетового паутинника приобретает бурый оттенок. Также в очень засушливую погоду, когда шляпки лаковицы лиловой становятся более блеклыми, ее можно перепутать с еще одним съедобным экземпляром – лаковицей розовой.

Приготовлено

Настоящий симедзи из Японии славится своим приятным ароматом, который передается блюду во время приготовления. Shimeji культуры богаты компоненты вкуса называемых умов , такие как гуанозинмонофосфат , на глутаминовой кислоте и аспарагиновая кислота .

Shimeji всегда должно быть съедено приготовлено в качестве сырья, они имеют горечь , которая исчезает с приготовлением. Текстура при приготовлении твердая и слегка хрустящая; появляется ореховый привкус. Кроме того, пищеварению способствует приготовление пищи. В Shimeji используется в супах, рагу, жаркое движения и соусах. Приготовленные самостоятельно, симедзи можно обжарить целиком либо недолго при высокой температуре, либо при низкой температуре в течение более длительного времени с добавлением небольшого количества масла.

Варка

Для того чтобы правильно приготовить рядовки скученные, следует их предварительно отварить.

• рядовки – 1 кг;
• соль – 1 ст.л.;
• вода – 1 литр;
• лимонная кислота — щепотка;
• черный перец горошек – 6 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сухая гвоздика – 2 бутона.

1. Очистите плодовые тела от песка и грязи.
2. Удалите поврежденные места, выбросьте гнилые или червивые грибы. Если плодовое тело особенно загрязнено, то нужно аккуратно ножом счистить кожицу.
3. Промойте плоды под проточной водой.
4. Налейте в кастрюлю холодную воду, положите соль, лимонную кислоту, доведите до кипения.
5. Поместите плоды в емкость и варите 20 минут на среднем огне.
6. Спустя 10 минут после начала приготовления положите специи. Прокипятите еще 7–8 минут.
7. Откиньте грибы на дуршлаг, обсушите.

Виды гриба лиофиллума ильмового

Буна шимеджи (Hypsizygus tessulatus)

Съедобный гриб, родиной которого является Восточная Азия. Также его выращивают в умеренном климате Европы, Северной Америки, Австралии. Различают две разновидности гриба: с белыми и коричневыми плодовыми телами. Мякоть гриба горчит, но при приготовлении горечь уходит. Готовый шимеджи обладает хрустящей структурой и ореховым вкусом.

Мацутакэ (Tricholoma matsutake)

Съедобный гриб, внешне напоминающий лиофиллум ильмовый. Шляпка у него коричневого цвета, у зрелых грибов она растрескивается. Форма шляпки округлая, поверхность сухая. Мякоть белая. Ножка длинная, булавовидная.

С японского слово «мацутакэ» переводится как «сосновый гриб». Растет этот вид грибов группами, в Азии, Японии, Китае, а также на севере Европы и в Северной Америке. Микоризу образует с пихтами, дубами и соснами. Плодоносит с сентября по октябрь.

Лиофиллум панцирный: описание и фото

Название:	Лиофиллум панцирный
Латинское название:	Lyophyllum loricatum
Тип:	Условно-съедобный
Синонимы:	Рядовка панцирная, Agaricus loricatus, Tricholoma loricatum, Gyrophila cartilaginea
Характеристики:	Группа: пластинчатые Цвет: коричневые
Систематика:	Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Lyophyllaceae (Лиофилловые) Род: Lyophyllum (Лиофиллум) Вид: Lyophyllum loricatum (Лиофиллум панцирный)

Лиофиллум панцирный – редкий пластинчатый гриб семейства Лиофилловые, рода Рядовки. Он крупного размера, с коричневой шляпкой неправильной формы. Растет большими тесными группами на утоптанном грунте. Другое его название – рядовка панцирная.

Как выглядят лиофиллумы панцирные

Шляпка рядовки панцирной вырастает до 4-12 см в диаметре, реже до 15 см. У молодых экземпляров она шарообразная, по мере роста раскрывается, сначала становится полусферической, затем распростертой, иногда вдавленной. У зрелых она неровная. Поверхность гладкая, с радиальной волокнистостью. У старых лиофиллумов края волнистые. Оттенок шляпки варьируются от светло-коричневого до практически черного. От дождей, влажности и солнца она постепенно выцветает.

Спороносные пластины имеют среднюю частоту. У молодых они белые, серые или серо-бежевые, у зрелых – серо-коричневые. Они могут быть приросшими или нисходящими.

Споровый порошок беловатый, светло-желтый или светло-кремовый. Споры гладкие, бесцветные, шарообразные по форме.

Высота ножки – 4-6 см, может достигать 8-10 см, диаметр – 0,5-1,5 см. Форма зависит от условий произрастания, часто она бывает изогнутой. В естественных условиях она обычно центральная, иногда немного эксцентричная. Если гриб растет на плотной утоптанной почве или скошенной траве, ее длина составляет от 0,5 см. Она бывает эксцентричная, почти боковая или центральная. Ножка волокнистая, ближе к шляпке белая или серо-бежевая, внизу коричневатая. Ее поверхность мучнистая. У зрелых экземпляров цвет ножки серовато-коричневый.

У него плотная, упругая, хрящевидная мякоть, издающая скрип при нарезании. Цвет белый, под кожей коричневатый. У зрелых экземпляров мякоть бежевая или серо-коричневая, эластичная, водянистая. Лиофиллум имеет слабовыраженный приятный грибной запах.

Где растут лиофиллумы панцирные

Этот вид произрастает в европейских странах, в том числе и в России, а также в Северной Америке и на севере Африки. Чаще попадается вне лесной зоны. Он селится на газонах, в парках, в траве, на откосах, тропах, полянах, насыпях, рядом с бордюрами. Его можно встретить на лугу или в поле, реже в лиственных лесах и на их окраинах.

Грибы срастаются основаниями ножек по несколько экземпляров (от 10 и более), образуя тесные группы. Если они поселись на вытоптанном участке или скошенном газоне, их колония напоминает плотный панцирь.

Можно ли есть лиофиллумы панцирные

Лиофиллум – условно-съедобный вид. Вкусовые качества у него невысокие из-за плотной и упругой мякоти, поэтому кулинарного интереса не представляет.

Ложные двойники

Лиофиллум скученный – один их похожих видов. Произрастает в таких же условиях, плодоносит в то же время. Главное отличие в пластинках. У скученного они слабо приросшие или свободные. Другие отличительные признаки достаточно условны. У скученного светлее шляпки, мякоть более мягкая и не скрипит. Гриб съедобен, значительно вкуснее, чем его родственник, в жареном виде напоминает курицу.

Другой двойник – вешенки . Это съедобные, широко известные грибы. Внешне они практически такие же, как рядовка панцирная, но отличаются местом произрастания. Вешенки не растут на земле, предпочитая древесину, поэтому в природе эти два вида невозможно перепутать. Из внешних признаков следует отметить пластинки – у лиофиллума они обрываются резко, у вешенок плавно переходят на ножку.

Лиофиллум дымчато-серый отличается от своего двойника местом произрастания, он встречается в хвойных лесах, у него более светлая шляпка и длинная ножка. Считается условно-съедобным.

Употребление

Этот гриб готовят универсальным способом. Рекомендуется обязательное отваривание в течение 20 минут. Затем можно жарить или тушить.

Систематика

Слизевики схожи по описанию, ведь вегетативное тело имеет странные неравномерные формы и характерную вязкость. Главным признаком являются навыки передвижения и отсутствие грибниц. Отдел Слизевик содержит несколько классов:

• Миксогастровый класс свободноживущий. Растительные остатки являются благоприятными условиями для развития таких организмов. Они могут поселиться на гнилых пнях, листовом опаде и так далее. Им необходимо место, богатое органическими веществами. Некоторые виды имеют огромные размеры плазмодиев (могут достигнуть десятки см).
• Протостелиевый – свободноживущий класс, который встречается на отмершей древесине, коре деревьев, почве, навозе и так далее. Основная масса имеет вегетативные тела микроскопического размера, и лишь немногие обладают многоядерным сетчатым плазмодием.
• Плазмодиофоровый класс. К нему можно отнести внутриклеточных паразитов, которые не имеют специальные приспособления для того, чтобы размножаться. Формирование спор происходит непосредственно в клетках хозяев.

Видео:Грибы слизевики. Как с ними бороться?Скачать

Состав и калорийность лиофиллума ильмового

Нежный запах и сладкий вкус гриба обусловлены наличием в нем витаминов, дубильных веществ, аминокислот, макро- и микроэлементов.
Калорийность вяза лиофиллума составляет 33 ккал на 100 грамм съедобной части, из них:

• Углеводы – 6 г;
• Белки – 4,32 г;
• Жир – 510 мг;
• Вода — 79,28 г;
• Пищевые волокна – 0,09 г;
• Зола — 1,13 г.

Усвояемые углеводы на 100 грамм:

• Глюкоза – 1,11 г;
• Моно- и дисахариды — 1,11 г.

Жирные кислоты на 100 грамм:

• Насыщенные жирные кислоты – 63 мг;
• 16:0 пальмитиновая – 61 мг;
• Мононенасыщенные жирные кислоты – 32 мг;
• 18:1 олеиновая кислота – 30 мг;
• Полиненасыщенные жирные кислоты – 123 мг;
• 18:2 линолевая кислота — 123 мг.

Витамины на 100 грамм:

• Бета-каротин – 39 мг;
• Бетаин – 12,1 мг;
• Витамин А, РЭ – 3 мкг;
• Витамин В1, тиамин — 0,111 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 0,339 мг;
• Витамин В4 – 48,6 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота – 1,284 мг;
• Витамин В6, пиридоксин — 0,11 мг;
• Витамин В9 – 0,038 мг;
• Витамин D2 – 0,5 мкг;
• Витамин РР, НЭ — 4,75 мг;
• Витамин Д — 0,0005 мкг.

Микроэлементы на 100 грамм:

• Медь – 0,244 мг;
• Марганец – 0,113 мг;
• Селен – 1,5 мкг;
• Цинк – 1,07 мг;
• Железо – 0,42 мг.

Макроэлементы на 100 грамм:

• Калий – 415 мг;
• Кальций – 2 мг;
• Магний – 15 мг;
• Натрий – 16 мг;
• Фосфор – 20 мг.

Незаменимые аминокислоты на 100 грамм:

• Аргинин – 0,183 г;
• Валин — 0,196 г;
• Гистидин — 0,08 г;
• Изолейцин — 0,122 г;
• Лейцин — 0,157 г;
• Лизин – 0,125 г;
• Метионин — 0,032 г;
• Треонин — 0,24 г;
• Триптофан — 0,042 г;
• Фенилаланин — 0,112 г.

Заменимые аминокислоты на 100 грамм:

• Пролин – 42 мг;
• Аланин – 229 мг;
• Глицин – 117 мг;
• Аспарагиновая кислота – 185 мг;
• Глутаминовая кислота – 553 мг;
• Тирозин – 134 мг;
• Серин – 114 мг;
• Цистеин – 118 мг.

В состав вяза лиофиллума также входят стеролы, которые укрепляют стенки мембран, участвуют в обменных процессах, отвечают за нормализацию межклеточного обмена и стабилизируют гормональный фон. Витамины А, В и D, входящие в состав гриба, позволяют контролировать кислотно-щелочной баланс, регулировать водно-солевой обмен. Клетчатка восстанавливает слизистую желудочно-кишечного тракта.

Минералы участвуют в проведении нейронных импульсов, расщепляют жиры, активизируют всасывание белков, стимулируют минерализацию костей, укрепляют сосудистую систему, улучшают работу почек, двенадцатиперстной кишки и печени, регулируют артериальное давление.

Definitioner

Базидии (Базидия)

Лат. Basidia. Специализированная структура полового размножения у грибов, присущая только базидиомицетам. Базидии представляют собой терминальные (концевые) элементы гиф различной формы и размера, на которых экзогенно (снаружи) развиваются споры.

Базидии разнообразны по строению и способу прикрепления к гифам.

По положению относительно оси гифы, к которым они прикреплены, выделяют три типа базидий:

Апикальные базидии образуются из терминальной клетки гифы и расположены параллельно её оси.

Плевробазидии образуются из боковых отростков и расположены перпендикулярно оси гифы, которая продолжает расти и может образовывать новые отростки с базидиями.

Подобазидии образуются из бокового отростка, повёрнутого перпендикулярно оси гифы, которая после формирования одной базидии прекращает свой рост.

На основе морфологии:

Голобазидии — одноклеточная базидия, не разделенная перегородками (см. рис. А, Г.).

Фрагмобазидии разделены поперечными или вертикальными перегородками, обычно на четыре клетки (см. рис. Б, В).

По типу развития:

Гетеробазидия состоит из двух частей — гипобазидии и развивающейся из нее эпибазидии, с перегородками (см. рис. В, Б) или без них (см. рис. Г).

Гомобазидия не разделяется на гипо- и эпибазидию и во всех случаях считается голобазидией (рис. А).

Базидия — место кариогамии, мейоза и образования базидиоспор. Гомобазидия, как правило, функционально не разделена, и мейоз следует в ней за кариогамией. Однако базидия может быть разделена на пробазидию — место кариогамии и метабазидию — место мейоза. Пробазидия часто является покоящейся спорой, например, у ржавчинных грибов. В таких случаях пробазидия прорастает метабазидией, в которой происходит мейоз и на которой формируются базидиоспоры (см. рис. Д).

См. Кариогамия, Мейоз, Гифа.

Пилеипеллис

Лат. Pileipellis, кожица – дифференцированный поверхностный слой шляпки агарикоидных базидиомицетов. По структуре кожица в большинстве случаев отличается от внутренней мякоти шляпки и при этом может иметь разное строение. Особенности строения пилеипеллиса часто используют в качестве диагностических признаков в описаниях видов грибов.

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Пилеипеллиса (Пилеипеллис)

Лат. Pileipellis, кожица – дифференцированный поверхностный слой шляпки агарикоидных базидиомицетов. По структуре кожица в большинстве случаев отличается от внутренней мякоти шляпки и при этом может иметь разное строение. Особенности строения пилеипеллиса часто используют в качестве диагностических признаков в описаниях видов грибов.

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Кутис

Тип кожицы шляпки, состоит из стелющихся нежелатинизированных гиф, расположенных параллельно поверхности. Поверхность шляпки выглядит гладкой.

Лат. Cutis.

См. Гифа.

Описание съедобного гриба

Рядовка скученная – представитель семейства рядовковые. Вид еще называют рядовкой групповой и лиофиллумом скученным. Латинское наименование: Lyophyllum decastes. Гриб относят к 3 категории съедобности.

Шляпка у лиофиллума скученного имеет подушковидную или полушаровидную форму, по мере роста плодового тела становится распростертой. Края становятся волнистыми, затем поднимаются кверху и трескаются. Диаметр этой части — 2-10 см.

Цвет шляпки зачастую светло-коричневый, порой буроватый, иногда глинисто-коричневый со светлым краем. Окраска в центре намного ярче, но постепенно значительно светлеет. В сыром лесу или после дождя гладкая кожица становится скользкой и липкой, может покрываться небольшими темнеющими чешуйками. Из-за особенностей поверхности, на шляпке часто можно встретить налипшие листочки и хвою.

Гименофор (нижняя часть шляпки) представляет собой частые, желтоватые пластинки, которые при нажатии становятся темнее. Они частые, часто отстают от ножки. Споровый порошок белого цвета.

Мякоть на срезе — волокнистая и упругая, нередко светло-коричневая, с мучнистым запахом.

Ножка сплошная и плотная, для нее характерна цилиндрическая форма. Высота этой части 5-10 см, диаметр 0,5 — 2,5 см. Часто встречаются рядовки скученные с деформированной или покрученной формой или сросшиеся ножками — это объясняется плотностью плодовых тел в группе.

Немного истории

Этот лесной гриб был описан в научной литературе в 1818 году шведским микологом Элиасом Магнусом Фрисом, который дал ему биномиальное название Agaricus decastes. В 1949 году американский миколог немецкого происхождения Рольф Зингер перевел этот вид в род Lyophyllum, установив таким образом его настоящее научное название как Lyophyllum decastes.

Полезные свойства

Если правильно собрать и термически обработать грибы, они будут обладать большим перечнем целебных функций.

Но даже небольшие ошибки в процессе собирательства, кулинарии или переработки с иной целью могут привести к отравлению и проявлению иных негативных реакций на химический состав мицелия рядовки.

• Противовирусный, антибактериальный, противовоспалительный эффекты;
• Гриб повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям;
• Участвует в изготовлении лекарств, а также применяется в народной медицине;
• Оказывает укрепляющее действие на кровеносные сосуды;
• Высокое содержание витаминов группы В улучшают мозговую активность и концентрацию человека.

Противопоказания

При болезнях ЖКТ грибы есть нельзя

В случае неправильного использования гриба возможно проявление симптомов отравления. К ним относятся головная боль, тошнота, расстройства выделительной системы и путаное сознание, головокружение.

Чаще всего к сбою в работе микрофлоры кишечника приводит наличие противопоказаний.

Употреблять не рекомендуется:

• детям до 12 лет;
• во время беременности или в период грудного вскармливания;
• при хронических или обостренных заболеваниях ЖКТ;
• при почечной недостаточности и проблемах функционирования печени.

Лиофиллум симедзи

Хон-симедзи

До недавнего времени считалось, что Лиофиллум симедзи (Lyophyllum shimeji) распространен лишь в ограниченной зоне, охватывающей сосновые боры Японии и части дальнего востока. При этом существовал отдельный вид, Lyophyllum fumosum (Л. дымчато-серый), ассоциированный с лесами, особенно хвойниками, некоторые источники даже описывали его, как микоризообразователя с сосной или елью, внешне очень похожий на L.decastes и L.shimeji. Исследования на молекулярном уровне, проведенные в последнее время, показали, что такого отдельного вида не существует, и все находки, классифицированные как L.fumosum, являются либо экземплярами L.decastes (чаще), либо L.shimeji (Лиофиллум симедзи) (реже, в сосновых борах). Таким образом, на сегодняшний день (2018 год), вид L.fumosum упразднен, и считается синонимом L.decastes, значительно расширяя места произрастания последнего, практически до «где угодно». Ну, а L.shimeji, как оказалось, растет не только в Японии и на дальнем востоке, а широко распространен по всей бореальной зоне от Скандинавии до Японии, и, местами, встречается в сосновых лесах умеренной климатической зоны. Он отличается от L.decastes лишь более крупными плодовыми телами с более толстыми ногами, ростом небольшими сростками или отдельно, привязкой к сухим сосновым лесам, ну и на молекулярном уровне.

Описание

Шляпка: 4 — 7 сантиметров. В молодости выпуклая, с выраженно подогнутым краем. С возрастом выравнивается, становится слабовыпуклой или практически распростёртой, в центре шляпки почти всегда сохраняется выраженный широкий невысокий бугорок. Кожица шляпки немного матовая, гладкая. Цветовая гамма — в серых и коричневатых тонах, от светлого серовато-коричневого до грязновато-серого цвета, может приобретать желтовато-серые оттенки. На шляпке часто хорошо различимы тёмные гигрофанные пятна и радиальные полосы, иногда может присутствовать мелкий гигрофанным рисунок в виде «сеточки».

Пластины: частые, узкие. Свободные или немного приросшие. У молодых экземпляров белые, позже темнеют до бежеватого или сероватого.

Ножка: 3 — 5 сантиметров в высоту и до полутора сантиметров в диаметре, цилиндрическая. Белая или сероватая. Поверхность гладкая, может быть шелковистой или волокнистой на ощупь. В сростках, образуемых грибами, ножки прочно прикрепляются друг к другу.

Кольцо, покрывало, вольва: отсутствуют.

Мякоть: плотная, белая, в ножке немного сероватая, упругая. Не меняет цвет на срезе и изломе.

Запах и вкус: приятные, вкус немного ореховый.

Споровый порошок: белый. Споры: от круглых до широкоэллипсоидных. Гладкие, бесцветные, гиалиновые или с мелкозернистым внутриклеточным содержимым, слабоамилоидные. С большим разбросом по размеру, 5.2 – 7.4 х 5.0 – 6.5 мкм.

Сезон и распространение

Активное плодоношение приходится на август — сентябрь. Лиофиллум симедзи растёт небольшими сростками и группами, реже одиночно. Распространён по всей Евразии от Японского архипелага до Скандинавии.

Сходные виды и отличия от них

Лиофиллум скученный (Lyophyllum decastes) так же растёт сростками, но эти сростки состоят из гораздо большего количества плодовых тел. Предпочитает лиственные леса. Период плодоношения с июля по октябрь. Лиофиллум ильмовый (Вешенка ильмовая, Hypsizygus ulmarius) тоже считается внешне очень похожей из-за наличия гигрофанных округлых пятен на шляпке. У вёшенки плодовые тела с более вытянутой ножкой и окрас шляпки в целом светлее, чем у Лиофиллума симедзи

Однако эти внешние отличия не столь принципиальны, если обращать внимание на экологию. Вёшенка не растёт на почве, она растёт исключительно на мёртвой древесине лиственных пород деревьев: на пнях и остатках древесины, погружённой в почву

Другая информация о грибе

Видовое название «Симедзи» происходит от японского названия вида Хон-симедзи или Хон-симедзитаке. Но на самом деле в Японии под названием «Симедзи» можно встретить в продаже не только именно Lyophyllum shimeji, но и, например, активно культивируемый там другой лиофиллум, ильмовый.

Фото гриба Лиофиллум симедзи

из вопросов в распознавании: