Грибы строфарии

Рецепты приготовления

Считается, что если предварительно удалить кутикулу и длительное время варить плодовые тела в слегка подсоленной воде, их можно использовать в пищу. Некоторые хозяйки даже маринуют и солят эти необычные дары леса, думая, что по вкусу они очень похожи на редис.

Важно! После употребления большого количества трехшиллингов человек становится чрезмерно возбужденным, наблюдаются зрительные галлюцинации, которые могут длиться от получаса до 120 минут

Первичная обработка

Прежде чем препарировать эти тела плода, необходимо их правильно подготовить исчезновение шкурку с шляпки по налогообложению с очисткой масленки. Чистится довольно легко. Поместите грибы в глубокую емкость с подсоленной водой и варите 15 минут. Плоды откинуть на дуршлаг, при необходимости нарезать на более мелкие кусочки — тогда можно готовить как угодно!

Засолка

Чтобы сделать подобную заготовку на зиму, необходимо сначала отварить строфарию и только потом приступать к варке

Обратите внимание: ввиду того, что этот вид грибов не имеет ярко выраженного вкуса, его лучше сочетать с другими, т е делать ассортимент

Ингредиенты:

• грибы – 2 кг;
• соль – 80–100 г;

лавровый лист, зонтики икропа, листья вишни, чеснок — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предварительно отваренные грибы можно нарезать средними кусочками или не делать вовсе. Уложите плодовые тела слоем 6–10 см шляпками вниз. Выбирайте для приготовления глубокую керамическую или эмалированную емкость.
2. Посыпьте слой солью, положите ароматные специи, чеснок.
3. Повторяйте процесс, пока все компоненты не будут готовы. Верхний слой должен быть с солью и специями.
4. Поместите гнет. Через 1–2 дня появится сок, необходимо следить, чтобы он полностью покрывал содержимое емкости. Засаливание строфария замежет 30–40 дней.

Обращать внимание! Холодная заправка — отличный способ сохранить плотную консистенцию грибов

Маринование

Хранят строфарию, приготовленную таким способом, в герметически закрытых банках в прохладном месте.

Ингредиенты (на 1 кг грибов):

• вода – 1/3 ст.;
• соль – 1 ст л.;
• уксус – 1/3 ст.;
• сахар – 1 ч л.;

• душистый перец – 5 шт.;
• гвоздика, корица – по 2 шт.;
• бадьян, лавровый лист — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать в глубокой емкости воду, соль, уксус, довести до кипения и поместить в нее свежие промытые плодовые тела.
2. По мере того, как масса будет выделять сок, начнет образовываться пена. Вам нужно стрелять. Варить грибы 10–15 минут.
3. Остальные компоненты положить в маринад и варить еще 8–10 минут с момента закипания.
4. По истечении этого времени необходимо снять емкость с огня, переложить плоды в чистые стеклянные банки и накрыть полиэтиленовыми крышками.

Рецепты заготовок

Кольцевик хорошо подходит для приготовления различных блюд. Его также можно замораживать, мариновать, солить или сушить. Свежесобранные грибы можно почистить, а затем пожарить в кляре.

Чтобы сделать тушеный кольцевик в сметане, потребуется почистить и помыть грибы, а затем нарезать пластинками. На раскаленную сковороду отправляют лук (полукольцами). Когда появится золотистая корочка, добавляют грибы. Солят и жарят около 30 минут. На финальном этапе в сковороду добавляют 1 ст.л. муки, размешивают и вливают сметану. Можно дополнительно включить в рецепт другие специи, например, черный молотый перец, паприку, лавр и пр. Тушат кольцевик еще 5-10 минут, и блюдо готово.

Для маринования кольцевика лучше собирать молодые грибы. Их очищают, промывают, а затем варят 20 минут в слабосоленой воде. В процессе варки в кастрюлю можно добавить лук. Через 20 минут жидкость сливают, а кольцевик раскладывают по стерилизованным банкам и заливают маринадом, приготовленным из:

• 2 стаканов воды;
• 1 ст.л. соли;
• 2 лавровых листов;
• 2 ст.л. уксуса (9%);
• 1 ст.л. сахара.

при желании строфарию можно выращивать в домашних условиях

Выращивание строфарии в домашних условиях

В настоящее время выращиванию в более-менее значительном масштабе подвергается только строфария кольцевая. Однако в России этим грибом почти не занимаются, основное производство сосредоточено в странах Центральной Европы.

Культивированием кольцевика можно заниматься практически любым способом — используя парник, теплицу, подвал и даже просто на открытом грунте. В последнем случае нужно просто подобрать теплое и укрытое от ветров место.

На роль субстрата для грибов строфария кольцевая проще всего использовать пшеничную или ржаную солому. Также допускается льняная костра, молотые стебли кукурузы и комбинации из этих материалов. Кроме того, можно пустить в ход отработанный компост из-под шампиньонов, который нужно смешать с соломой в пропорции один к одному. Субстрат для строфарии следует увлажнить до 70–75%.

Описание

Панэолус каемчатый – гриб-космополит. Встретить его можно на каждом континенте Земли, кроме Антарктиды. Одна из характерных особенностей экземпляра – сроки хранения.

Необработанный экземпляр может храниться в лукошке на протяжении очень длительного периода. Особь не засохнет и не потеряет своих качественных свойств. Распознать этот вид панэолуса можно по следующим характерным чертам:

Шляпка	В диаметре достигает 4-5 сантиметров. По форме шляпка в начале жизненного цикла – выпуклая, практически идеальная. С течением времени становится распростертой. Оттенок зависит от погоды. При высокой влажности имеет рыжевато-коричневый оттенок, при намокании становится почти черной, при высыхании светлеет. По краям шляпка может быть полосатой и немного прозрачной.
Ножка	В высоту достигает 10-12 сантиметров. В диаметре редко доходит до 1 сантиметра. По структуре ровная и полая внутри. При ощупывании бархатистая. Имеет продольные полосы вверху или укрыта ими целиком. У основания имеет синий оттенок.
Мыкоть	Тонкая, при надломе отличается белым или кремовым оттенком. У старых грибов серая, однородного пепельного оттенка. По запаху неприятная. По вкусу очень соленая.

Надломленный или треснувший гриб становится желанной добычей насекомых и мух. Буквально сразу же насекомые слетаются и начинают лакомиться панэолусом.

Если грузди закисли при вымачивании что делать?

• 1 Что делать если грибы прокисли
• 2 Потемневшие грузди: почему грузди потемнели при вымачивании или при варке и что делать
• 3 Как вымачивать грузди перед засолкой холодным способом, сколько дней
• 4 Грузди забродили: почему так произошло, как понять, что грибы закисли, что делать
• 5 При засолке сильно пересолили черные или белые грузди: что делать и как спасти грибы — Огородник

Приготовление заготовок на зиму – процесс увлекательный и полезный, ведь благодаря нему мы можем радовать себя летними дарами круглый год. Однако иногда консервирование проходит неудачно, и чаще всего это происходит с грибами, а потому сегодня мы поговорим о том, что делать, если грибы прокисли.

Можно ли спасти заготовку, опасно ли ее употребление для здоровья и как вообще определить, что закрутка испортилась – ответы вы найдете ниже.

Потемневшие грузди: почему грузди потемнели при вымачивании или при варке и что делать

После возвращения из леса, где ты провёл весь день в поисках грибов, чувствуешь себя уставшим. Однако когда в руках полная корзина съедобных груздей — сердце наполняется радостью и удовлетворением. Но это только начало, ведь каждый настоящий грибник знает, что впереди ещё много работы — плодовые тела следует быстро обработать.

Грузди — особый вид грибов, требующий к себе определённого внимания. Чтобы приготовленная закуска получилась вкусной и безопасной для употребления, продукт нужно правильно очистить и вымочить. Иногда грибники спрашивают, почему вдруг в корзине появились потемневшие грузди, если такие не собирались в лесу, и почему они изменили цвет?

Можно ли есть грузди, если они потемнели?

Что нужно делать, если грузди потемнели ещё в корзине? Этот признак потемневших грибов говорит о том, что долгое время они оставались на воздухе. Поэтому смена цвета не должна пугать вас, это нормальное состояние, и выбрасывать такие экземпляры не стоит.

После того как плодовые тела были срезаны, их нужно очистить от лесного мусора. Рекомендуется делать такую предварительную очистку прямо в лесу, а после прихода домой — продолжить процедуру. При этом грузди лучше сразу залить холодной водой, а затем уже чистить, перекладывая в другую ёмкость, заполненную чистой порцией воды.

Растительный мир строфарии сине-зеленой

Строфария сине-зеленая обладает уникальными особенностями, позволяющими ей адаптироваться к различным условиям среды обитания. Ее клетки содержат пигмент фикоцианин, который придает растению характерный сине-зеленый цвет.

Фотосинтез в строфарии сине-зеленой осуществляется благодаря фотосистеме I, которая позволяет растению поглощать световую энергию и превращать ее в химическую энергию. Это позволяет строфарии сине-зеленой выживать даже в условиях низкой освещенности.

Гриб-строфария также выполняет важную роль в экосистеме. Ее корешки образуют симбиотическое взаимодействие с микроорганизмами, что способствует усвоению питательных веществ из почвы и повышает плодородие почвы.

На фото можно видеть пример строфарии сине-зеленой с ее характерным сине-зеленым цветом и нитевидной структурой. Это растение является невероятно красивым и обладает уникальными адаптивными способностями.

Физические характеристики

Капелюшки гриба обычно имеют диаметр от 1 до 5 см, а их поверхность яркая и гладкая. Светлые пятнышки на них становятся все четче с течением времени, а затем капелюшки становятся плоскими или воронкообразными.

Ножка гриба достигает высоты до 15 см и характеризуется белым цветом с сине-зеленоватым оттенком. Она покрыта белыми пленками, которые со временем исчезают. Вокруг ножки можно иногда обнаружить остатки пленок, напоминающие юбку.

Для любителей грибов строфария сине-зеленая может показаться нетипичной, так как она отличается от большинства едоковых грибов. Но ее уникальный вид и малый размер капелек делают ее очень интересной для фото и наблюдений на природе.

Структура и функции растения

Строфария сине-зеленая состоит из двух частей: грибницы и плодового тела. Грибница представляет собой нить под поверхностью почвы, которая взаимодействует с корнями некоторых растений. Плодовое тело строфарии сине-зеленой вырастает над поверхностью почвы и имеет форму шляпки с ножкой.

Главная функция грибницы строфарии сине-зеленой заключается в симбиотическом взаимодействии с растениями. Гриб образует симбиотические отношения с корнями некоторых растений, обеспечивая им доступ к питательным веществам, особенно фосфатам. Взамен растения предоставляют углеводы, полученные в ходе фотосинтеза

Это особенно важно для растений, растущих в почвах с низким содержанием питательных веществ

Плодовое тело строфарии сине-зеленой выполняет главную функцию репродукции. Под шляпкой гриба находятся пластинки, на которых находятся споры. Когда споры созревают, они выбрасываются в окружающую среду и могут распространяться ветром или прикрепляться к животным, которые могут перенести их на новое место. Таким образом, гриб воспроизводится и распространяется на новые территории.

Структура и функции строфарии сине-зеленой являются уникальными в растительном мире. Они объединяют в себе особенности и грибов, и сине-зеленых растений, сделав это растение интересным объектом для исследований.

Биологический процесс роста и размножения

Процесс роста строфарии представляет собой непрерывное увеличение микроскопических гиф. Гриб начинает свое существование с небольшого спороносного тела, которое в дальнейшем разрастается в плодовое тело. В процессе роста строфария способна изменять свою форму и размеры в зависимости от внешних условий.

Размножение строфарии происходит как половое, так и апогамическое. Половое размножение осуществляется с помощью спор, которые образуются в плодовом теле и распространяются в окружающую среду. Апогамическое размножение, в свою очередь, происходит без образования спор и позволяет грибу быстро распространяться в благоприятных условиях среды обитания.

Интересно, что некоторые виды строфарий способны к микорризному симбиозу, они устанавливают симбиотическую взаимоотношение со специфическими видами растений. Это партнерство позволяет грибу получать питательные вещества от растения, взамен предоставляя растению воду и минералы.

В отличие от многих других видов грибов, строфарии имеют относительно быстрый рост и размножение. Это делает их важными объектами для исследования биологических процессов и экологии грибов.

Уход за грибницей

Независимо от способа выращивания (грядка, ящик или мешок) на то, чтобы мицелий разросся и укрепился, необходимо в среднем около месяца. Максимально благоприятная температура для этого — около 26—27°C. Когда это произойдет (нужную стадию можно определить, если аккуратно приподнять поверхностный слой соломы и заглянуть под него), мешковину убирают и покрывают субстрат 5-сантиметровым слоем специальной смеси

Если при снятии мешковины обнаружится, что верхний слой соломы высох, и грибница его не затронула, этот слой нужно осторожно снять

Специальную покровную смесь делают из торфа и обычного чернозема в равном соотношении. При этом кислотность смеси должна составлять в среднем 6—7 рН, а влажность — около 75%. Весь дальнейший уход за грядкой сводится к поддержанию этого уровня влажности. Оптимально использовать для увлажнения грядки лейку с распылителем, выливая на один квадратный метр не более 1,5 л воды. Главная задача при этом — увлажнить покровную смесь, но не допустить просачивания воды в сам субстрат.

Если условно-съедобный гриб строфария выращивается не на открытом грунте, а в теплице или парнике, то первые 2—3 недели после удаления мешковины воздух должен иметь температуру на уровне 25—28°C, а потом ее плавно снижают до 15—20°C. В процессе этого нужно регулярно вентилировать теплицу.

Первые грибочки могут появиться на поверхности покровной смеси уже спустя 1—2 недели, хотя в большинстве случаев на это требуется вдвое больше времени. С момента появления плодового тела на поверхности до его зрелости в среднем проходит неделя или чуть более.

Оптимальное время для сбора урожая — когда внешнее покрывало уже прорвалось, но шляпка гриба не успела полностью раскрыться и еще сохраняет форму колокольчика. Собирать грибы нужно, аккуратно выкручивая их из почвы и стараясь не потянуть следом за плодовым телом всю грибницу. Ямки, образовавшиеся на месте удаленного гриба, следует засыпать покровной смесью.

Средняя урожайность кольцевика составляет порядка 3—4 кг с одного квадратного метра площади. Но при тщательном выдерживании технологии, используя высококачественный субстрат и мицелий, опытный грибовод может собирать до 30 кг с одного «квадрата».

Желтый гриб съедобный или нет. Желчный гриб (горчак)

Достаточно распространенный в средней полосе России желчный гриб (горчак) также имеет название ложного белого гриба.

Существует несколько научных теорий о происхождении его горечи, которая не поддается уничтожению никакими кулинарными процедурами обработки.

Наиболее приближено к истине мнение о том, что в мякоти этого гриба присутствуют токсические вещества, которые разрушают клетки печени.

В связи с этим симптомы отравления могут проявляться спустя несколько недель или месяцев после употребления его в пищу.

Отравления, на самом деле, достаточно редки в связи с тем, что во время воздействия высоких температур при обработке горечь многократно усиливается. Съедобным такое блюдо назвать вряд ли возможно. Чаще всего отравление происходит при использовании ложного белого гриба для маринования и соления.

В консервированном виде горечь может маскироваться различными приправами и уксусом.

Съедобные двойники — это истинный белый гриб , боровик и подберезовик . Отличительная черта желчного гриба — это окраска губчатого вещества с обратной стороны шляпки.

В отличие от съедобных экземпляров ложный белый гриб обладает розовым оттенком. При срезе ножка быстро темнеет и становится бурой. Сеточка, которой покрыто волокно ножки также отличается бурым оттенком.

Описание желчного гриба

Вы можете встретить ложный боровик в любом регионе Российской Федерации. Он активно произрастает с конца июня и до середины октября, в зависимости от погодных условий. При ранних заморозках может завершить период вегетации в конце сентября.

Растет как в группах по 5-15 особей, так и одиночно на окраинах хвойных лесов с редкой посадкой деревьев. Предпочитает для произрастания легкие суглинистые почвы и песчаники, обильно удобренные опавшей хвоей.

По описанию желчный гриб напоминает белый гриб — это массивная крепкая ножка, которая заполнена волокнисто мякотью. В диаметре у взрослой особи может достигать 7 см. Наружный слой волокнистый, покрыт плотной сеточкой бурого или коричневого цвета.

Его шляпка — это губчатое образование с тонкой прослойкой в верхней части плотного пористого вещества в виде мякоти. Губчатое вещество розоватого оттенка, очень горькое на вкус.

При попадании даже небольшого количества на язык вызывает сильное чувство жжения. Наружная поверхность шляпки покрыта плотной пленкой, которая в процессе роста может менять свою окраску от бледной коричневой до насыщенной охряной.

По мере взросления полушаровидная форма расправляется и становится похожа на блюдце, внутренняя сторона которого напоминает подушку.

Отличительная особенность — этот гриб никогда не повреждается насекомыми. За счет этого он выглядит очень привлекательно. Но брать его в свою корзинку не стоит.

При попадании в грибовницу даже небольшого кусочка ложного белого гриба вкус блюда будет безвозвратно испорчен.

Обязательно посмотрите ниже, в нашей фотогалереи как выглядит на фото желчный гриб горчак.

Как проявляется отравление?

Как уже говорилось выше, некоторые биологи относят гриб горчак к несъедобным, но не ядовитым экземплярам. Ученые сходятся во мнении, что употребление в пищу этого лесного красавца невозможно лишь по причине его неприятного вкуса.

Зарубежные коллеги опровергают данную теорию. В мякоти ложного белого гриба выделяются токсические вещества, которые быстро всасываются в кровь человека при любых, даже тактильных контактах. Эти вещества проникаются в клетки печени, где проявляют свое разрушительное воздействие.

В первые сутки после «пробы на язык» во время сбора этого гриба человек может ощущать незначительное головокружение и слабость. В дальнейшем все симптомы исчезают. Проявляются первые признаки спустя несколько недель.

Начинаются проблемы с отделением желчи. Нарушается работоспособность печени. При высоких концентрациях попадания токсинов возможно развитие цирроза печени.

Таким образом, вы сами можете сделать правильный вывод о том, можно ли прнимать в пищу желчный ложный белый гриб и является ли он съедобным для человека. Стоит только задуматься о том, что даже лесные животные, насекомые и черви не пытаются полакомиться привлекательной мякотью этого представителя грибного царства.

Польза и вред сине-зеленой строфарии

Как и любой другой грибной продукт, плоды строфарии обладают массой полезных свойств. В них содержится высокая концентрация полезных веществ – витаминов, минералов и свободных аминокислот. Их сочетание оказывает благотворное влияние на человеческий организм.

Регулярное употребление грибных продуктов способствует:

• укреплению иммунитета, повышению сопротивляемости организма различным бактериям и вирусам;
• улучшению кровообращения;
• ускорению метаболизма и других обменных процессов;
• координации работы головного мозга и повышения продуктивности нервной системы в целом;
• регулированию работы сердечно-сосудистой системы.

В то же время чересчур увлекаться грибными блюдами нельзя, поскольку большое их количество дает серьезную нагрузку на органы пищеварения. Переедание грибами влечет за собой опасность разлада работы ЖКТ. А нарушение процесса приготовления может обернуться грибным отравлением с отягчающими последствиями – нарушением работы почек, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Не рекомендуется употреблять грибы детям, женщинам периода беременности и лактации. От грибных блюд стоит отказаться также людям с серьезными проблемами печени, почек, органов ЖКТ.

Как отличить от схожих видов

В роду Строфария есть несколько сходных с сине-зеленым грибом видов – это небесно-синяя и корончатая разновидности.

Строфария небесно-синяя

Схожий небесно-синий гриб имеет следующие общие черты и различия:

Название вида строфарии	Общие черты	Различия
Небесно-синяя	размер, строение и форма плодов; наличие хлопьев и чешуек на грибном теле;	матово-голубая расцветка плодов; пластины меняются от серо-коричневых до фиолетовых по мере старения плода.
Сине-зеленая	места распространения и период плодоношения; низкая степень ценности грибной мякоти в кулинарии.	грибы оттенка морской волны; серо-зеленые пластинки с возрастом становятся бурыми или лиловыми.

Небесно-синяя разновидность также считается условно-съедобной. Ее плоды можно употреблять в пищу после предварительной обработки.

Строфария корончатая

Корончатая разновидность имеет следующие сходные и отличительные черты:

Название вида строфарии	Общие черты	Различия
Сине-зеленая	размер, строение и форма плодов; наличие хлопьевидных чешуек по краям шляпки;	плоды оттенка морской волны; постоянное наличие склизкого слоя на поверхности шапки; белое грибное кольцо, которое по мере развития плода становится бурым; серо-зеленые пластинки, которые позже становятся бурыми либо лиловыми.
Корончатая	места произрастания и период плодоношения.	желтый окрас плодов; поверхность шапочки становится маслянистой только в сырую погоду; исчезающее со временем кольцо фиолетового цвета; бледно-сиреневые пластинки, которые с течением времени принимают фиолетовый или коричневый окрас.

Корончатый вид считается ядовитым. Его плоды не теряют свою токсичность даже после термообработки.

Внешний вид и морфологические признаки гриба

Облик гриба необычный, так как цвет у шляпки голубоватый или бирюзовый. Ее диаметр составляет от 2 до 8 сантиметров, во время повышенной влажности воздуха она покрывается липкой на ощупь склизкой массой, которая тоже зеленоватого оттенка. Когда слизь высыхает, она становится салатового цвета, и шляпка покрывается небольшими крапинками, наподобие мухомора. Ее форма зависит от возраста гриба: у молодых особей она в форме купола, а у взрослых – в виде тарелки, иногда с волокнистыми краями. Также в ней находятся споры, которыми гриб размножается. Они овальной формы, с гладкой оболочкой и бурого цвета. Со временем цвет шляпки теряется, и она становится бело-желтого цвета.

Структура строфарии приятная на ощупь, не слишком рассыпчатая, но мягкая и упругая. При взаимодействии с окружающей средой белая мякоть может желтеть. По запаху она напоминает аромат редиса. При всех соблюденных правилах приготовления на выходе получается приятный островатый грибной вкус.

Пластинок много, и они плотно соединены с ножкой у основания, сначала они цвета хаки или синего, а затем меняются и становятся серые или грязно-фиолетовые. Ножка не такая, как у большинства представителей поганок. Она плотная по своей структуре, достаточно широкая, а ее диаметр составляет от полсантиметра до двух. Максимальная высота ножки может достигать десяти сантиметров. Несмотря на кажущуюся массивность, внутри ножка не имеет ничего. На ней также размещено кольцо, свойственное даже съедобным грибам, но оно нередко пропадает.

Основные виды грибов рода строфария

Грибы рода строфария бывают съедобными и несъедобными. К основным видам относятся:

1. Хорнеманна. Растет в хвойных и смешанных лесах. Время сбора — осень. У молодых грибов шаровидная шляпка, которая по мере своего роста уплощается. Окрас может быть светло-бурым или желто-серым. Имеет горький вкус, поэтому в некоторых источниках данный вид описывается, как несъедобный. Но некоторые грибники утверждают, что если вымочить и отварить, то продукт теряет свою горечь и становится пригодным к употреблению.
2. Небесно-синяя. Матово-голубая или лазурно-зеленая окраска шляпки, на которой присутствуют желтые пятна. Время сбора — с июня по ноябрь. Съедобный продукт, но популярностью не пользуется из-за низких вкусовых качеств.

Опасные ядовитые двойники

Гриб строфария съедобная имеет ложных двойников:

1. Stropharia coronilla (корончатая). Поверхность шляпки может быть гладкой или чешуйчатой. В условиях повышенной влажности становится маслянистой. Цвет — различные оттенки желтого (с возрастом видоизменяется). Цилиндрическая ножка, суженая книзу, имеющая фиолетовое кольцо. Мякоть белая и плотная. Встречается на пастбищах, полях, газонах и пр. Период плодоношения — с начала лета до конца октября.
2. «Навозная лысина». Растет на перегнившем лошадином навозе. Имеет колоколообразную шляпку, окрашенную в коричнево-желтый цвет. Гриб не относится к ядовитым, но из-за галлюциногенных свойств не рекомендован к употреблению.
3. Сине-зеленая. Голубовато-зеленая шляпка со светлыми пятнами. Поверхность покрыта клейкой слизью, которая по мере роста подсыхает. Время сбора — сентябрь и октябрь. Считается условно съедобным, т.к. обладает галлюциногенными свойствами.
4. Лосиная, или строфария полушаровидная. Имеет бледно-желтый (глинистый) цвет. Растет на экскрементах животных. Во влажную погоду покрывается клейкой слизью. Время сбора начинается с конца лета и продолжается до осени. По мере роста шляпка не видоизменяется, т.е. остается полукруглой. По запаху мякоть сравнивают с огурцом. Мнения относительно съедобности расходятся. В некоторых источниках указывается, что гриб ядовит и обладает слабыми галлюциногенными свойствами.

съедобные виды строфарии используют в кулинарии для приготовления различных блюд

Рецепты

Несмотря на то, что строфария сине-зелёная достаточно редко встречающийся гриб, всё же, можно найти рецепты, которые предлагают вкусное приготовление этого лесного жителя. Выясните, как наиболее правильно приготовить строфарию сине-зелёную.

Однако помните, что для начала гриб должен быть правильно подготовлен. Это необходимо для того, чтобы не нанести вред своему организму.

Как происходит подготовка?

1. На начальном этапе из гриба нужно удалить весь мусор. Для этого убираются насекомые, листья, ветки, иголки, другие инородные предметы.
2. Промойте под струей проточной воды.
3. Затем наберите воды в емкость и оставьте в ней грибы на пару часов чтобы они отмокли.
4. Воду сливают.
5. В кастрюлю набирают ещё некоторое количество воды и отправляют её на огонь.
6. Как только вода закипит, в неё можно добавлять грибы. Они должны прокипеть не менее 5 минут.

Теперь строфарию можно использовать для приготовления различных блюд.

Засолка

В случае со страфарией можно прибегнуть к самым распространенным способам засолки грибов. Несмотря на свой специфический внешний вид, строфария очень вкусная и приятное.

Однако, рекомендуется проводить засолку именно холодным способом. Он поможет сохранить все её специфические свойства. Подготовьте гриб, как это было сказано выше.

Однако, варить строфарию рекомендуется в солёной воде. Раствор должен быть сделан с расчётом примерно 10 г соли и 2 г лимонной кислоты на литр воды.

После того, как гриб был вымочен, его нужно предварительно посыпать солью в сухом виде и хорошо распределите специи по грибам. Затем, положите в подобном состоянии в банку.

Осуществляйте засолку с расчетом, чтобы примерно на 1 кг грибов вам потребовалось около 50 г соли.

Положите на дно банки очищенный чеснок, лавровый лист, черный перец горошком.

Затем, в посуду заливают воду таким образом, чтобы она покрывала все грибы. Однако, оставляют место примерно в сколько сантиметров. Делается это для того, чтобы грибы доверху заполнили остатки в банке.

Соленые грибы убирают в холодное место.

Маринование

Для маринования грибов необходимо использовать другой метод.

1. Так, вам потребуется вымочить грибы.
2. Затем их отваривают в кипятке в течение 10 минут.
3. Пока грибы сохнут, приготовьте раствор для маринования.
4. В кастрюлю влейте 900 мл воды.
5. Добавьте 10 г соли.
6. 3 г лимонной кислоты.
7. Одну чайную ложку сахара.
8. Доведите до кипения.
9. Снимите с огня.
10. В раствор добавьте 3 горошка перца, семена укропа.
11. На дно банки укладывается очищенные зубчики чеснока. Так же, пара лавровых листов.
12. В банку плотно укладываются грибы. Сверху заливаются охлаждающей жидкостью.

Хранить тоже рекомендуется в прохладном месте.